ITBear旗下自媒体矩阵:

酸奶行业深度调整,盒马67款酸奶揭秘新消费趋势

   时间:2025-06-03 18:50:14 来源:ITBEAR编辑:快讯团队 发表评论无障碍通道

在乳制品行业经历深度调整之际,国家统计局数据显示,2024年全国规模以上企业的乳制品总产量同比减少了1.9%,达到2962万吨。然而,在这一整体下滑的背景下,酸奶却逆势崛起,成为市场中的一股清流。

社交媒体上的酸奶热度持续攀升,以干噎酸奶为例,小红书上的相关笔记已超过61万篇,抖音上#干噎酸奶的话题播放量接近20亿次,而在2024年12月,电商平台上相关产品的销售环比增幅高达258%。奶皮子酸奶同样不甘示弱,小红书笔记数超过15万篇,紫光园北京崇文门店的奶皮子酸奶日销量突破1000杯。

为了深入探究酸奶市场的奥秘,我们对盒马在售的67款国产酸奶进行了盘点。从价格上看,酸奶市场的分化现象明显,百克单价从1.1元到13.6元不等,最高价的乐纯宝宝酸奶是最低价盒马原味酸奶的12倍多。价格差异不仅体现在品牌上,容量和蛋白质含量也是重要因素。贵价酸奶以小规格、高蛋白为主,而实惠组则主打大包装和亲民价格。

在储存方式上,低温酸奶占据绝对主流,除伊利安慕希外,其他产品均需冷藏储存,保质期多在21-28天之间。从市场角度看,低温酸奶也是创新的集中地。IFF联合欧睿国际发布的《中国常温酸奶市场白皮书》指出,近年来常温酸奶与低温酸奶的销量占比几乎均等,但头部品牌推出的新品中,常温酸奶SKU占比仅为37%。魔镜洞察数据也显示,低温酸奶在淘系电商平台的复合增速高达78.4%。

“无糖”成为驱动低温酸奶渗透率增长的第二大因素,仅次于“益生菌宣称”。然而,“无糖”概念却模糊不清,真正做到“0糖”的产品仅占19.4%。多数产品依靠代糖或含糖配料实现甜味,碳水化合物含量差异显著。

在酸奶市场中,“高蛋白”成为内卷的重要方向。蛋白质含量高的产品普遍将这一卖点作为宣传重点,但不同产品的蛋白质含量差异较大。事实上,按照欧盟和国标标准,酸奶的蛋白质含量只需在2.9g/100g或2.8g/100g以上即可。因此,高蛋白产品并非想象中的那么稀缺,口味、口感和益生菌等也成为消费者考虑的重要因素。

酸奶的创新从未停歇,从希腊酸奶到坚果酸奶,再到干噎酸奶和奶皮子酸奶,每一步都引领着市场潮流。干噎酸奶以其醇厚质地和高营养密度受到追捧,而奶皮子酸奶则凭借地域特色和丝滑口感赢得青睐。然而,随着市场的火热,一些不知名品牌也跟风推出类似产品,但质量参差不齐,甚至存在安全隐患。

功能性酸奶成为市场的新宠。各大品牌纷纷在酸奶中添加藻蓝蛋白、灵芝等健康成分,以吸引更多消费者。随着发酵乳新国标的实施,酸奶市场将迎来更多创新空间。除了在产品本身下功夫外,各大品牌还在积极开拓其他赛道,如细分场景的创新。

宝宝酸奶和辅食酸奶成为市场的新热点。这些产品通常采用极简配料表,溢价较高,但满足了特定消费群体的需求。在盒马在售的67款产品中,就有多款针对宝宝和辅食市场的酸奶产品。

酸奶市场还涌现出了一批小众品牌,如乐纯、吾岛等,它们凭借独特的口感和高品质的产品赢得了消费者的喜爱。这些品牌的崛起不仅丰富了市场选择,也推动了酸奶产业的升级。

酸奶市场正经历着深刻的变化。在价格、营养价值、储存方式、口感和创新等方面,酸奶都在不断满足消费者的多元化需求。未来,随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断变化,酸奶产业将继续迎来新的机遇和挑战。

 
举报 0 收藏 0 打赏 0评论 0
 
 
更多>同类资讯
全站最新
热门内容
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  版权声明  |  RSS订阅  |  开放转载  |  滚动资讯  |  争议稿件处理  |  English Version