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出租房里的酒馆,为何能开34家?

   时间:2024-10-30 23:00:53 来源:财经杂志作者:冯璃月编辑:瑞雪 发表评论无障碍通道

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跳海创始人表示,这个社会不需要再多一个被效率和算法捆绑的东西

文|《财经》记者 杨立赟

编辑|余乐

国庆假期过后,酒吧连锁品牌“跳海”完成天使轮融资的新闻,引发消费行业关注。“跳海”是一个起源于北京的品牌, 成立于2019年,目前在15个城市开了34家酒馆。

跳海创始人梁优(圈内人称“梁二狗”)告诉我们,跳海的天使轮融资是在9月30日完成的,由元气森林创始人唐彬森的挑战者创投领投,金额达数千万元。另外还有三位跳海早期用户跟投,他们都是普通人,并非专业投资者。“在传统创投式微的情况下,跳海想以一种新的方式和用户在一起。”梁优说。

“挑战者从2020年就找到我们了,不属于凑热闹的。”梁优说。他表示此次融资条款里没有对赌协议,对于投资方来说,投资跳海的意义主要是掌握一个有品牌价值的现金流资产。

梁优表示,此次融资主要是为了加速开店、搭建会员体系,以及尝试长租公寓和酒店项目。但是,这不等于跳海要开始追求极致的规模和速度,上市更不在目前的考虑范围内。“我自己并没有那么想玩一个击鼓传花的游戏,我们不是做效率模型。

核心是社群

“跳海”的定位是年轻人的社区酒馆模式。它的前身是梁优在北京胡同租房的客厅。当时那个客厅聚集了各类朋友来家里喝酒,逐渐发展成一个固定社群。2019年夏天,梁优决定在北京后海边开一个酒吧。那时候,“跳后海”是年轻人很文艺且叛逆的习俗。租下店面的那天,梁优一头扎进后海,发泄着兴奋、担忧、愤怒等复杂情绪,于是“跳海”这个名字诞生了。

对于跳海而言,酒馆是空间,酒是产品也是媒介,年轻人社群才是核心。

要做社群,就要尊重每个社群的特点,保护个性。跳海向顾客开放空间,让他们可以自由发挥,反向塑造酒馆。例如,顾客可以在跳海做打酒师,虽然工资不高,但是能够免费喝酒;也可以免费借用跳海的空间办自己的活动,只要这个活动有人感兴趣。

“这样,北京朝阳的用户会反向塑造你,让你成为一个朝阳的店;鼓楼的用户会塑造一个鼓楼的店。其他城市就更不一样了。”梁优说。

在创办跳海酒馆之前,梁优已经连续四次创业,做过亲子教育、青年活动、联合办公等不同类别的业务,但核心都是社群运营,在这方面拥有丰富经验。

据梁优称,跳海的每家门店都盈利,平均10个月回本。如果按一家店100平米来算,一年大约400万元营收。他没有透露利润率。

每家店养活自己没问题,但是想加速开更多店,就需要借助资本。在他的规划中,跳海可以在全国开300家店,主要集中在一二线城市;品牌已经有出海计划。新加坡的门店将于12月开业,中国香港、日本的门店也在筹备过程中。“我想试一试我们的方法论能否在海外被验证。”他说。

在线下连锁消费品牌都在追求把一个标准模型照搬到全国所有门店、以最快速度开出“万店”时,跳海反其道而行之。跳海也想多开店,但是不想太“疯狂”。

“千城万店是本人价值观上反对的。如果街上全是同一品牌的店,是很诡异的事。这个社会已经被效率和算法捆绑,人类变成了NPC(游戏术语,大意为‘非玩家角色’)。”梁优毫不客气地说。“跳海的价值观是尊重人本身,把人当人,而不是把人当流量。我们的空间是让大家放下手机、直视对方的。”

跳海和海伦司

目前,中国唯一上市的酒吧品牌是海伦司(09869.HK)。2009年在北京成立的海伦司,比跳海早十年诞生,最初也定位做年轻人社群,尤其是面向大学生群体,主打“十元一瓶”的啤酒,远低于跳海60元-70元一杯酒的定价。

海伦司于2021年9月10日在港交所主板上市,当时以每股发行价19.77港元发行1.3465亿股,募资约26.62亿港元。截至10月10日收盘,海伦司港股股价为2.64港元,市值33.41亿港元。

2024年7月,海伦司又在新加坡交易所主板第二上市。在新加坡上市是以介绍方式,不涉及融资。

财报显示,2023年海伦司营业收入12.09亿元,净利润为1.81亿元。2024年上半年,其营收为4.41亿元,同比减少37.85%;归母净利润6967.7万元,同比下降55.76%。

海伦司在最高峰时拥有700多家门店,曾经一度想把规模做到2000家店,但是截至2024年6月,海伦司总门店减少到537家,其中直营门店由上一年同期的515家大幅下降至187家。靠着“嗨啤合伙人”项目,海伦司的加盟店比例大幅上升。

在梁优看来,跳海和海伦司做的不是同一种生意。“海伦司的本质是一个销售渠道,开几百家店来卖酒;跳海是做第三空间。”

此次拿到数千万元的投资之后,跳海还计划试水长租公寓和酒店业务,未来可能做成一个商业地产公司。

梁优表示,之所以想涉足住宿领域,一方面是跳海酒馆里太多年轻人抱怨在大城市居住条件差,市场痛点就是市场机会;另一方面,混迹在跳海酒馆的人随着年龄增长和财富积累,会产生新的消费需求,跳海可以提供新的产品,继续服务同一批人。

在梁优的规划中,长租公寓对标的是自如寓。相比后者,跳海更擅长添加社区文化和活动的附加值。酒店业务的规划则是高端青年旅舍,定价会比普通青旅贵两三倍,但是低于如家、汉庭等经济型酒店。“我上大学时住过很多青旅,交了很多朋友,有一些朋友对我认识这个世界有很大帮助。但是现在的青旅变成了低价低质的东西,而喜欢旅行交友的人找不到合适的产品。我们可以把价格提高,筛选出合适的客群去匹配产品。”

 
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