【ITBEAR】9月30日消息，在消费创投领域普遍遇冷的背景下，新锐消费品牌依然展现出顽强的生命力。其中，巴奴火锅以其独特的经营策略和稳健的发展步伐，成为了行业中的一股清流。近日，巴奴火锅的创始人杜中兵接受了36氪的专访，分享了他对品牌发展、市场竞争以及个人经历的独到见解。
杜中兵表示，尽管当前消费环境充满挑战，但巴奴始终坚持不做价格妥协，而是致力于在保持品质的基础上，通过结构性调整来满足不同消费者的需求。他认为，降价可能会损害品牌的长期价值，而坚持品质和服务才是品牌的正道。
面对火锅行业激烈的竞争和高达50%的开关店比，杜中兵显得尤为冷静。他表示，巴奴从未追求过快速扩张，而是始终根据自身的人才储备和管理能力来稳健开店。他强调，品牌的发展需要遵循一定的规律，不能盲目跟风。
在谈及全国扩张策略时，杜中兵透露了巴奴的供应链布局。他表示，目前巴奴拥有5个中央厨房，这些厨房的辐射范围决定了巴奴的开店节奏。他强调，供应链的建设需要时间和能力，因此扩张不能急于求成。
杜中兵还分享了他对加盟模式的看法。他认为，加盟并非适合所有品牌，而是需要根据品牌的实际情况和老板的意图来决定。他强调，做加盟需要对加盟商负责，而这需要品牌具备强大的组织能力和精益化运营能力。
在谈到餐饮品牌的出海热潮时，杜中兵表示他正在全球各地考察，但并不会轻易迈出这一步。他认为，餐饮是一种文化，出海需要考虑更多的是文化认同而非仅仅是食物本身。他透露，如果巴奴决定出海，他更倾向于将品牌定位为“中国品牌”而非仅仅针对华人市场。
在专访中，杜中兵还分享了他的个人经历和感悟。他表示，自己从小练武、喜欢爬山，如今又爱上了滑翔伞。这些经历让他对经营品牌有了新的理解：需要平衡好各种因素，既要有激情又要保持冷静。
最后，杜中兵谈到了他与儿子杜夯的共同经历以及超岛品牌的波折。他表示，这次经历让他和儿子都有了深刻的反思，并最终决定让杜夯加入巴奴担任产品经理。他强调，巴奴还有很大的发展空间，需要更多的人来共同努力。
