近期，不少市民在采购蔬菜时发现，西红柿价格持续走高，成为餐桌上的“贵族菜”。在各大商超和线上平台，西红柿零售价普遍达到每斤7至10元，部分精品品种甚至突破13元大关，较往年同期上涨近三分之一。与之形成鲜明对比的是，鸡蛋均价仅维持在每斤3至6元，有网友调侃：“现在买西红柿的钱，够买两斤鸡蛋了。”
在广州江南果菜批发市场，12月25日的西红柿批发价格区间为每公斤6元至13.5元，参考均价约9.5元/公斤。本地大型超市的售价更为直观：每斤西红柿普遍超过10元，部分超市甚至标出13元以上的高价。以某超市30枚装鸡蛋（1.6公斤）为例，标价13.9元，折算下来10个鸡蛋的价格才勉强与一个西红柿持平。这种价格倒挂现象，让“番茄炒蛋”这道家常菜的成本结构发生微妙变化。
农业农村部信息中心发布的监测报告显示，在2025年12月12日至18日的一周内，全国重点监测的19种蔬菜中，西红柿价格同比涨幅高达71.9%，环比涨幅7.3%，领涨蔬菜品类。大葱、茄子等品种也出现明显上涨，但涨幅均不及西红柿。这种价格异动，既与季节性供应波动有关，也受到极端天气叠加影响。
据业内人士分析，今年西红柿价格走高主要源于多重因素交织。年初时，市场供应充足，价格维持在每斤1至2元的低位。夏季北方持续高温、南方强降雨频发，导致西红柿上市延迟且品质下降，价格逐步攀升至4元/斤。进入11月后，冬季蔬菜主产区遭遇冻害，12月北方降雪又加剧了采收和运输困难，供应缺口进一步扩大。中国农业科学院专家张晶指出，11月北方产区连续三次寒潮加速了露地蔬菜退市，大棚蔬菜生长放缓，部分地区出现冻害；湖北、云南等主产区秋季连续降雨，也造成供应链衔接不畅。
不过，市场供需关系正在出现转机。张晶预测，随着12月下旬至明年1月冬季蔬菜主产区逐步形成批量上市条件，后续供应量将逐步增加，价格有望回归合理区间。但短期内，西红柿“身价”仍将维持高位，消费者或需继续为这道家常菜支付更高成本。
