金秋时节，广西的果园里洋溢着丰收的喜悦。在蜜雪冰城位于广西的生产基地，新鲜采摘的芒果在24小时内便被运往初加工车间。经过严格的人工筛选、初步清洗和全方位消毒杀菌后，工人们身着洁净的工作服进行初加工。这些经过严格处理的鲜果，随后进入精细化生产流程，最终通过冷链物流配送至全国各地的蜜雪冰城门店。
该生产基地的水果处理能力令人惊叹。据工作人员介绍，目前消费者在门店品尝到的桃喜芒芒、满杯百香果等热门产品，其原料均源自这里。生产高峰期，每天有近300名工人处理芒果、百香果等新鲜水果，日加工量超过300吨。仅芒果初加工车间，500多名工人每天就能处理近100吨芒果，若将这些芒果首尾相连，总长度将超过珠穆朗玛峰的高度。
在生产技术方面，该基地采用了全自动榨果机，通过全程真空鲜榨技术，芒果从鲜果到果浆仅需30分钟。随后，果浆经过高压杀菌、智能灌装和-35℃急冻锁鲜处理，2小时内速冻至-18℃，最大限度保留了营养成分和新鲜口感。为确保产品质量，从原料入厂到成品出厂，需经过三个关键检测环节，并实施月度随机抽检，所有数据均可追溯。
广西生产基地是蜜雪冰城全国五大生产基地之一，占地150亩，拥有五大生产车间和8条生产线，产品涵盖糖、奶、茶、果、料五大品类，年产能超25万吨。该基地于2024年11月全面投入运营。选择在广西建厂，源于其“中国果盘子”的区位优势，可实现原产地直采，确保为消费者提供最新鲜的水果原料。
在原料采购上，蜜雪冰城严选广西横州茉莉花、百色芒果、崇左甘蔗、隆安火龙果、桂林芋头等地方特色农产品，同时辐射云南、广东、海南等地优质当季鲜果。茶产业方面，每年锁定4000吨茉莉花茶，通过全新窨制工艺提升品质。基地还建有亚洲最大的四向立体冷库，具备2.8万个货位，存储密度比传统堆垛系统提升20%以上，兼顾高效管理与环保节能，预计2025年内实现碳中和目标。
作为现制饮品行业最早设立中央工厂的企业，蜜雪冰城自2012年起构建中央工厂体系，目前在河南、海南、广西、重庆和安徽设有五大生产基地，实现核心饮品食材100%自主生产。仓储物流网络方面，国内已设立29个仓库，配送网络覆盖33个省级行政区、超300个地级市，90%以上的县级行政区12小时内可达，97%以上的门店实现冷链物流覆盖。海外方面，已在4个国家建立本地化仓储和配送网络，支撑全球化发展。
质量控制贯穿全产业链。蜜雪冰城建立“从农田到餐桌”的高标准体系，除严格把控原料质量，还在门店推广智能出液机，提升做餐效率，减少人工误差，降低食品安全风险。截至2025年6月30日，该设备已覆盖超5600家门店。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬指出，蜜雪冰城的优势在于完整的全球供应链和规模效应带来的效率提升，使其能在2-8元价格带选用优质鲜果，实现“高质平价”。
