绿茶餐厅近期发布了其上市后的首份财报，揭示了这家中式融合菜餐厅在2025年上半年的强劲表现。
数据显示，绿茶餐厅在今年上半年实现了22.9亿元的收入，与前一年同期相比增长了23.1%。期内利润更是达到了2.34亿元，同比增长34.1%。经过调整后的净利润为2.51亿元，实现了40.4%的增长。
绿茶餐厅的快速增长与其积极的扩张策略密不可分。截至今年上半年，绿茶餐厅的门店数量已从2024年底的465家增加至502家，遍布香港特别行政区以及全国各大城市，包括一线城市、新一线城市、二线城市和众多三线及以下城市。
自2022年起，绿茶餐厅明显加快了开店步伐。在2022年至2024年间，新开门店数量分别为47家、89家和120家。而根据招股书，绿茶餐厅计划在未来几年内继续大规模扩张，其中2025年计划新开150家门店，且预计下半年的开店数量将超过上半年。2026年和2027年预计新开门店数量将分别达到200家和213家。
绿茶餐厅的经营改善不仅得益于门店数量的增加，还与其对外卖业务的加强密切相关。截至6月30日，外卖业务实现了5.24亿元的收入，同比大幅增长74.2%，占整体收入的比例提升至22.9%。绿茶餐厅近年来专注于外卖业务，通过推出专为外卖设计的轻食套餐、家庭组合以及动态菜单调整等数字化运营手段，提升了外卖服务的质量。
然而，尽管外卖业务增长迅速，但一些消费者认为绿茶餐厅的外卖与其他江浙菜餐厅并无太大差别，口味差异主要受门店位置（配送距离）影响。同时，绿茶餐厅上半年的外卖业务开支也达到了8750万元，同比增长75.9%，略高于外卖业务收入的增长。
值得注意的是，绿茶餐厅的收入和利润增长在一定程度上是通过降价实现的。单店销售额和人均消费均有所下降，翻台率虽然略微提升0.05，但考虑到外卖订单也被计入顾客数量，实际堂食翻台率可能更低。这在一定程度上反映了当前餐饮市场的竞争压力和消费者行为的变化。
尽管面临诸多挑战，绿茶餐厅在资本市场的表现却相对亮眼。自2025年5月在港交所成功上市以来，尽管开盘遭遇破发，但财报发布后股价涨幅超8%，创下了1个月的新高。然而，截至最近一个交易日中午12点，绿茶股价为7.99港元/股，降幅为3.39%，显示出市场对其未来发展的不确定性。
