近期，麻六记酸辣粉因被曝出发霉问题而引发广泛关注。据悉，这款酸辣粉由四川白家阿宽食品产业股份有限公司（简称“阿宽食品”）代工生产，并在会员制超市Costco（开市客）所有门店被紧急下架。
7月27日，阿宽食品正式对外公告，承认了问题产品的存在。公告指出，发霉和发白的粉饼问题主要集中在两个批次的产品上，这两个批次的产品生产日期分别为2025年6月16日和6月18日。经过内部核查，阿宽食品表示，问题源于生产过程中消杀环节的不足，可能导致部分产品受到环境细菌的污染。
据阿宽食品介绍，涉及的酸辣粉规格为每桶270克，这正好与开市客所售卖的酸辣粉规格相符。开市客售卖的麻六记酸辣粉一箱包含8桶，总净含量为2.16千克，售价为65.90元。而麻六记在其他销售渠道售卖的酸辣粉规格则为每桶256克。
针对此次事件，阿宽食品迅速采取了行动，将所有存在质量风险的产品全部下架，并启动了全面召回程序。同时，阿宽食品表示，消费者可以通过原购买商家或阿宽食品官方客服热线办理退货退款，所有退货费用将由公司承担，并将按照国家规定为消费者提供经济补偿。
事实上，在阿宽食品发布公告之前，多地消费者已经在社交平台上反映在开市客购买的麻六记酸辣粉存在发霉问题。南都湾财社记者通过多方核实了解到，开市客在近期例行商品品质巡检中发现了该产品质量波动，并出于质量管控要求主动暂停了销售。目前，麻六记酸辣粉在开市客的具体重新上架时间尚未确定。
麻六记作为阿宽食品的第一大客户，自2022年以来销售额增长迅速。根据阿宽食品递交的上市申请书和财报显示，2022年麻六记向阿宽食品采购方便食品的金额为5034.51万元，而到了2024年，这一数字已经增长至2.01亿元。尽管增速有所放缓，但麻六记依然是阿宽食品的重要合作伙伴。阿宽食品还为李子柒等品牌提供贴牌代工服务。
针对此次事件，阿宽食品表示将深刻吸取教训，全面整治生产质量管理，加强消杀工艺管控，并升级质量实时监测流程。公司承诺将以更高标准管控生产全环节，确保未来产品的安全性和质量稳定性。
