在2025年引发广泛讨论的一场文化争议中，德国知名博主Aliain因一段制作蒸蛋的视频而陷入风波。视频中，他熟练运用筷子搅拌蛋液，采用沸水冲调后扣碗蒸制，并在成品上淋上酱油和葱花，然而视频标题却标注为“Japanese Steamed Egg”。这一行为迅速在网络上引发热议，一枚普通的蒸蛋，意外成为了全球化时代下文化话语权争夺的焦点。
此次事件远非简单的命名混淆。事实上，中国水蒸蛋的历史悠久，早在南北朝时期的《齐民要术》中就有“蒸鸡卵”的记载，至宋代已成为普通家庭的日常美食。相比之下，日本茶碗蒸则是在江户时代从中国传入，且制作方法与中式水蒸蛋大相径庭，通常加入柴鱼高汤、海鲜和香菇等食材，从未有过“淋酱油划刀”的传统。Aliain在视频中几乎完美复刻了中式水蒸蛋的制作细节，却将其冠以日本之名，其背后是对西方世界“日本料理即精致”刻板印象的巧妙利用，以获取更高的流量关注。
更令人担忧的是，这场争议暴露出了文化传播中的系统性偏差。中国博主“群子的饭”虽凭借原创蒸蛋视频走红，却因缺乏国际传播渠道而难以被更多人看见；而欧美网红一旦贴上“日本”标签，播放量便能轻松突破千万。算法对“日本料理”标签的偏爱，使得相关视频收益比标注“中国”高出30%。这种流量导向的文化挪用，正悄然改变着食物的文化记忆。当法国博主Marvinlaqueen的“日式蒸蛋”视频被4500万人观看时，人们往往忽略了《齐民要术》中的古老记载，只记得被强加上的“日本符号”。
西方社会对东亚文化的扁平化认知，无疑加剧了这场争议。他们将“精致餐饮”的标签自动贴在日本头上，而将中餐刻板地定位为“快餐”。日语中的“sushi”已成为国际通用词汇，而中国水蒸蛋却只能泛泛地被称为“steamed egg”，甚至没有一个专属的英文名。这种翻译和认知上的双重偏见，为文化挪用提供了可乘之机。
面对这一现状，中国网友和日本网友纷纷在评论区发声，纠正菜名，强调这不是日料，而是在捍卫各自文化的真实性。或许，我们应该像推广“dumpling”一样，努力让“Shuizhengdan”成为国际通用名词；像标注“#ChineseCuisine”那样，为每一道家常菜贴上独特的文化标签。毕竟，一枚小小的蒸蛋，不仅承载着独特的美味，更蕴含着千年的生活智慧，这份智慧不应被流量所轻易改写。
