近年来，随着国民健康意识的显著提升，消费者对于健康、营养及绿色食品的需求日益增加。柿子，这一富含多种维生素和矿物质的水果，因其具有清热、润肺、生津、解毒等功效，恰好契合了当下消费者对健康食品的追求。据统计数据显示，2024年我国柿子需求量已达到409.07万吨，同比增长3.48%，而同年柿子产量约为420.31万吨，市场供需两旺。
在柿子产业的蓬勃发展中，一批相关企业崭露头角。陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司、富平永辉现代农业发展有限公司、陕西新农人电子商务有限公司等企业，以及富平县洋阳柿饼专业合作社、陕西多旗食品有限公司等专业合作社，均在柿子种植、加工及销售领域取得了显著成绩。富平县醉美农产品有限公司、桂林恭城丰华园食品有限公司等企业也在积极拓展市场，推动柿子产业的发展。
柿子，作为柿科柿属乔木植物的果实，原产于中国长江流域，现已在全球范围内广泛栽培。其多样化的果形、丰富的营养价值以及独特的口感，使柿子成为了备受喜爱的水果之一。根据果实的形状、成熟期和甜涩类型，柿子可以被细分为长柿、圆柿、扁柿、方柿以及早熟柿子、中熟柿子、晚熟柿子、涩柿和甜柿等多种类型，满足了不同消费者的需求。
在政策支持方面，我国高度重视农业发展，出台了一系列相关政策以鼓励和规范柿子产业的发展。从《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》到《关于推动农村电商高质量发展的实施意见》，这些政策为柿子产业提供了良好的发展环境，促进了柿子种植、加工及销售等环节的协同发展。
从产业链角度来看，柿子产业上游涉及柿子种植、采摘以及加工设备和包装材料的供应；中游则为柿子加工环节，包括初加工和深加工，提高了柿子的附加值；下游则涵盖了商场、超市、电商平台等销售渠道以及终端消费者。近年来，我国柿子种植面积稳步增长，为柿子产业的发展奠定了坚实基础。据FAO数据显示，2023年我国柿子种植面积已达116.89万公顷，同比增长5.40%。
为了深入了解柿子产业的发展状况，相关专业机构发布了《中国柿子行业市场产销状况及产业需求研判报告》。该报告从全国柿子行业发展环境、整体运行态势、运行现状、进出口、竞争格局等多个角度进行了深度剖析，为柿子产业的参与者提供了宝贵的参考信息。同时，该报告还展望了柿子产业的发展趋势，为相关企业制定发展战略提供了有力支持。
