在热播电视剧《山海情》的推动下，宁夏特产滩羊意外走红，成为美食爱好者的新宠。剧中，一盘肥瘦相间的羊肉，搭配大蒜，主演大快朵颐的画面，让观众仿佛能闻到屏幕外的香气。四年来，这种独特的羊肉品种不仅在当地备受推崇，更通过电商平台走向全国。
中国素有“冬令食补”的传统，而羊肉无疑是这一季节里不可或缺的食材。据统计，截至2021年，中国列入《国家畜禽遗传资源品种名录》的羊品种多达167个，如宁夏盐池滩羊、内蒙古乌珠穆沁羊等，各具特色。近年来，随着春节餐桌上的羊肉越来越常见，半羊礼盒等年货产品也应运而生，成为热销商品。
其中，“洽小仙”作为专注新鲜食材的品牌，自2021年创立以来，在天猫毛肚类目中迅速崛起，年销售额高达7000万元。近两年，该品牌又瞄准了羊肉市场，推出了10斤装的羊肉生鲜礼盒。今年年初，这款礼盒进入销售旺季，累计销量突破两万多单，销售额同比激增80%以上。
随着农历新年的临近，消费者采购年货的热情空前高涨。淘宝天猫食品生鲜行业负责人表示，当前消费者普遍追求高品质食材，具有地域特色的羊肉产品大量上线，为消费者提供了更多选择。在社交平台上，网友们纷纷晒出自己家乡的羊肉美食，红烧、清炖、手抓、羊肉串……各种烹饪方式让人目不暇接，足见羊肉在国人饮食中的重要地位。
“洽小仙”品牌创始人林逸峰，作为土生土长的宁夏人，对羊肉有着深厚的家乡情怀。他介绍，每年中旬，他会亲自前往内蒙古、甘肃等地的农户家预定羊只，到了秋天，选用6-8个月大的散养羔羊作为礼盒的主要食材。为了确保产品品质，羊只在辽宁工厂完成屠宰，在山东工厂进行切割和发货，全程由供应链专员监督。而10斤的规格设计，也是经过深思熟虑的，既满足了一顿饭的需求，又不会造成过多的负担。
除了“洽小仙”，另一生鲜品牌“大黄鲜森”也瞄准了羊肉市场。该品牌创立于2019年，主要销售水产、牛羊肉等生鲜食材，年销售额高达2亿元。在发现羊肉卷的市场需求后，他们迅速推出了原切羊肉和半羊产品，并很快成为爆款。品牌联合创始人谈骥分析，这两年羊肉产品的热销，除了传统饮食观念的影响外，还与消费者消费结构的升级、羊肉加工的工业化条件改善以及物流服务体系升级等因素有关。
然而，随着羊肉市场的蓬勃发展，竞争也日益激烈。在诸多电商平台中，由于品种和成本差异，10斤装的半羊礼盒定价区间较大。一些商家为了抢占市场，不惜打价格战，甚至出现了“劣币驱逐良币”的现象。对此，林逸峰表示，虽然竞争对销量带来了一定影响，但商家们仍在努力提升产品品质和服务水平，以满足消费者的需求。
在品牌建设方面，商家们也在不断探索和创新。为了吸引年轻消费者，“洽小仙”在包装上突出品质感，加入年轻化卡通元素；而“大黄鲜森”则通过提高切分效率、重构产品线等方式，延长羊肉的销售周期，满足消费者的多样化需求。尽管生鲜品类的同质化水平较高，但商家们仍在努力提升市场认知度和忠诚度，以在这场考验耐力、毅力和策略的持久战中脱颖而出。
如今，宁夏滩羊等特色羊肉品种已不再遥不可及。身处异乡的林逸峰，常常支起火锅，准备好家乡的羊肉，与好友围坐一堂，享受那份岁末冬季的温暖。而这一切，都离不开电商平台和物流服务的快速发展，让美食跨越千山万水，走进千家万户。
