近期，全球咖啡豆市场正经历前所未有的动荡，价格飙升引发了广泛关注。美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格一举突破了1977年的历史峰值，达到了每磅3.35美元的高位。
追溯至2022年，咖啡豆价格便开始了持续上扬的态势。仅在2024年内，ICE咖啡期货的累计涨幅已接近70%，这一趋势无疑加剧了市场的紧张氛围。
此番咖啡豆价格的暴涨，根源在于全球主要咖啡产区的恶劣天气条件。特别是作为全球最大咖啡生产国的巴西，自今年4月以来，降雨量远低于平均水平，对咖啡树在关键开花阶段的生长造成了严重影响，导致产量锐减。即便到了10月，降雨情况也未能显著改善，土壤水分依然严重不足。
巴西咖啡豆产量约占全球总产量的三分之一，其产量的任何波动都会直接冲击全球咖啡豆价格。业内专家预测，2025年至2026年度的阿拉比卡咖啡豆收成将继续下滑，这无疑将进一步加剧全球咖啡市场的供需矛盾。
随着咖啡豆期货价格的攀升，这一影响已经逐渐传导至消费端。多家国际咖啡制造商纷纷宣布提价，以应对成本上升的压力。例如，日本味之素AGF和UCC上岛咖啡均宣布自2025年3月1日起在日本市场上调咖啡产品价格，涨幅在20%至35%之间。同时，雀巢公司也发布公告称，将继续上调产品价格并缩小包装规格，以应对原材料价格的不断上涨。
然而，在国内咖啡市场，这一轮咖啡豆价格上涨的影响似乎并不显著。在“咖啡内卷”现象愈演愈烈的背景下，终端市场并未受到生豆价格波动的过多影响。以瑞幸咖啡为例，这家在国内拥有最多咖啡门店的品牌，近日向加盟商发出了下调原料供货价的通知，覆盖咖啡豆、椰浆、牛奶等80多款货物，其中咖啡豆价格整体降幅达16.8%，降价措施自2025年1月1日起生效。
瑞幸咖啡的逆势降价，或许得益于其与巴西的深入合作。在2024年11月的G20峰会期间，瑞幸咖啡与巴西出口投资促进局签署了《合作备忘录》，计划在未来五年内共计向巴西采购24万吨咖啡豆，价值高达100亿元，这是瑞幸咖啡有史以来最大规模的咖啡豆采购计划。
业内人士指出，连锁品牌在采购咖啡豆时通常以合约价为准，因此受大宗交易价格波动的影响较小。相比之下，供应链能力较弱的品牌则可能面临更大的挑战。咖啡豆成本在连锁咖啡店铺经营成本中所占比例相对较低，以瑞幸的生椰拿铁为例，咖啡豆成本仅占3.6%，远低于奶、咖啡杯和包装材料等成本。
面对全球咖啡豆价格的上涨，星巴克中国、库迪咖啡、瑞幸咖啡和Tims天好中国等国内咖啡品牌均表示未受到显著影响。库迪咖啡相关负责人表示，公司在进入市场时已制定了五年的整体规划，包括供应链、品牌营销等方面，并做好了长期补贴的准备。目前的全场9.9元促销活动已计划持续至少三年，这取决于市场培育的速度。
