随着2024年步入尾声，回顾这一年，休闲零食行业的关键词中，“内卷”无疑占据了重要位置。价格战作为内卷现象的直观体现，让这个竞争激烈的赛道更加硝烟弥漫。
在这一背景下，量贩零食店的异军突起成为了市场的新宠。渠道变革与新模式涌现，迫使传统休闲零食品牌不得不重新审视并调整战略，否则被淘汰出局的风险与日俱增。在这样的市场环境中，盐津铺子作为传统休闲零食品牌的代表，其转型之路显得尤为引人注目，且取得了一定的成绩。
从盐津铺子的近况来看，其2024年前三季度财报显示，公司营收达到38.61亿元，同比增长28.49%；归属于上市公司股东的净利润为4.93亿元，同比增长24.55%。尽管这一数据看似亮眼，但与过去两年的高速增长相比，增速已明显放缓。去年同期，公司的营收和净利润增幅分别为52.54%和81.08%。
财务数据的变动只是表象，背后所反映的问题更为深刻。盐津铺子的成功转型，很大程度上得益于其果断切入量贩零食渠道，并成功打造出爆款产品。在快消品行业，渠道与产品是企业成功的两大核心要素，而在休闲零食领域，渠道的重要性甚至更胜一筹。
回顾2021年，盐津铺子曾一度陷入增长困境，主要归因于其所依赖的传统商超渠道表现不佳。彼时，“高质价比”的消费趋势悄然兴起，消费者更倾向于选择高性价比的产品，传统商超渠道因此逐渐失去吸引力。与此同时，量贩零食店凭借其低价策略，高度契合了消费者的需求，迅速崛起。
盐津铺子敏锐地捕捉到了这一市场变化，果断调整战略，将产品上架量贩零食店，成功抢占了这一新兴渠道的红利。然而，随着市场竞争的加剧，量贩零食渠道的红利也在逐渐消退。据艾媒咨询数据显示，2024年中国零食集合店市场规模为1040亿元，同比增速为28.4%，但增速较之前已大幅下降。
面对这一挑战，盐津铺子在产品上也下了不少功夫。近年来，公司先后推出了蛋类零食“蛋皇”和休闲魔芋零食“大魔王”等爆款产品，为业绩的增长提供了有力支撑。然而，随着竞争对手的纷纷加码，以及市场同质化问题的日益严重，盐津铺子在爆款产品上的先发优势正在逐渐减弱。
为了打造更多爆款，盐津铺子提出了“1+7”多品类多品牌战略，即围绕一个母品牌，发展辣卤零食、深海零食、健康蛋制品等七个品类子品牌。然而，目前除了之前的爆款外，公司尚未推出更具影响力的新产品。
与此同时，盐津铺子在追求业绩增长和产品多元化的过程中，也面临着品牌特色流失的问题。在短期快速增长与保持品牌特色之间，公司似乎难以找到平衡点。
在渠道方面，盐津铺子虽然成功切入了量贩零食渠道，但随着市场竞争的加剧，这一渠道的增长速度也在逐渐放缓。未来，全渠道发展将成为重点，公司需要在线上线下同时发力，才能确保不掉队。
然而，在追求全渠道发展的同时，盐津铺子也面临着毛利率下降的问题。为了提升性价比，公司旗下七大品类的售价在不断走低，这直接导致了毛利率的下滑。2020年至2023年，公司毛利率从43.83%下降至33.54%，2024年前三季度更是降至31.84%，为近十年来的最低水平。
在休闲零食这一万亿级市场中，盐津铺子虽然取得了一定的成绩，但面对激烈的市场竞争和同质化问题，公司仍需寻找新的增长点，建立真正的品牌壁垒与竞争优势。
