记者 周卓玥
近日，家住武汉汉口的辛女士下班途中买了两斤柿子，晚上胃口大开，一口气吃了六七个，第二天一早她就感觉胃疼、反酸、想吐。医院检查结果表明，辛女士胃痛是胃石所致，而且胃石有两个，小的有4厘米，大的已经长到了10厘米。
就诊后，医生在内镜下将胃石打碎再分次取出，目前患者恢复良好并顺利出院。
“胃石的形成过程很快，有的的确几个小时可以形成。像以柿子为主的这类富含果胶质和鞣酸的食物，如果空腹或过量进食，在胃酸的作用下与胃黏液蛋白结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，再与果皮、果核、植物纤维等混合凝结成块，就容易形成胃结石。”成都市中西医结合医院消化内科医生王晓翔解释道。
吃出来的“石头”——胃结石
胃结石里，占绝大多数的就是植物性结石。像柿子这类含有丰富的鞣酸、纤维素、半纤维素、木质素和单宁酸（花青素和儿茶素）等物质，由于单宁酸的聚合性，在胃酸的作用下与胃黏液蛋白结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，再与果皮、果核、植物纤维等混合凝结成块，便形成胃结石。
除了柿子会让人长胃结石外，还有秋冬季大量上市的山楂、黑枣等食物，进食过量也容易导致胃结石的形成。
胃石，这个听起来有些陌生的名词，其实指的是胃结石。
胃结石，是那些无法消化、排出的食物、药物或异物在胃内逐渐凝结形成的石头样异物。
目前按形成胃石的物质不同可分为：植物性胃石、动物性胃石(或毛胃石) 、乳酸性胃石和药物性胃石四种。
不良的饮食习惯就可能增加胃结石的风险
1.空腹吃柿子：空腹的时候，胃内胃酸较多，鞣酸分子在酸性环境中更容易与胃黏液蛋白结合，形成不溶性鞣酸蛋白，从而增加胃结石的风险。
2.吃柿饼：柿饼比柿子含有更多的鞣酸、纤维素、果胶，所以吃柿饼更容易出现胃结石。
3.长期进食或者短时间内大量进食柿子：少量地吃柿子，由于鞣酸、果胶等物质的含量不多，不容易形成结石，或者形成小的鞣酸蛋白也会轻易的通过胃肠道排出体外，不会堵在胃里。具体吃多少柿子会导致胃结石，目前医学界尚无定论，但是，适量少吃，一定是预防胃结石的重要手段。
4.吃柿子同一时段内喝酒：饮酒更容易导致胃结石，乙醇可以加快蛋白质的凝固，饮酒量越大、酒精的度数越高越容易形成胃石，而且形成的速度也就越快。
5.吃柿子同一时段内进食大量高纤维素食：芹菜、南瓜等食物中的膳食纤维会和柿子中的鞣酸混合凝结，导致胃结石更快更容易形成。
怎么才能知道自己是不是长了胃结石呢？
“胃镜检查是目前发现胃结石最准确、最直接的手段。”王晓翔表示，大多数人少量进食柿子，是不会形成胃结石的，不必过度恐慌。如果在近期大量吃了柿子之后，出现了以下症状的话，就需要尽快到医院就诊治疗，如：腹胀、腹痛、食欲不振、黑便、恶心、呕吐、体重下降等。
“胃结石在胃里面挤占了正常食物空间，会导致胃胀、进食后不适，是因为胃结石会反复摩擦胃黏膜，导致胃黏膜的破损甚至溃疡形成，会引起恶心、呕吐、腹胀、腹痛等消化道症状，可能导致胃溃疡，消化道出血、消化道穿孔、消化道梗阻等，甚至危及生命。”
如何治疗胃结石？喝可乐“消石”真有用吗？
“有一部分病人的胃结石可以在每天喝1000-2000ml的可乐情况下，2-9周内自己消融，因为碳酸饮料能在胃酸作用下释放二氧化碳，促进胃结石松软和崩解。”但这种方法的效果也不确切，因为胃结石在胃里四处滚动，常使胃壁损伤，造成胃溃疡，而碳酸饮料又恰恰是胃溃疡的禁忌，喝下去易造成胃穿孔。
王晓翔还提醒，可乐治疗植物性胃结石虽已有成功案例，但患者不可自行喝可乐治疗，易出现胃穿孔！
结石较大或者有并发症的患者，可以通过胃镜下碎石术或者外科手术取出结石。内镜下碎石术是目前治疗胃结石最常用也最有效的方法之一，而且可以同时检查胃的情况，发现并处理其他病变。
