近日，一位外卖员在网络上分享的“外卖避雷清单”引发广泛关注，不少网友直呼“看完再也不敢点外卖了”。这份清单中列举的黄焖鸡、麻辣烫、炸鸡、水果捞等常见外卖，竟被曝存在诸多卫生隐患，令人触目惊心。
黄焖鸡在外卖员群体中堪称“头号黑名单”。有骑手透露，某些店铺后厨环境恶劣，肉类随意堆放在案板上，颜色发黑，老板竟用色素水浸泡使其恢复红润。更令人作呕的是，部分商家会回收顾客吃剩的骨头和汤汁，过滤后重新熬煮，端给下一批顾客。一位外卖员表示：“送餐时路过这些店，看一眼厨房就再也不想吃了。”
麻辣烫的卫生状况同样堪忧。汤底长期不换，一锅汤能用一个月；蔬菜和丸子敞放在塑料筐中，任由苍蝇叮爬。有外卖员曾拍下照片，一盆豆皮上布满小黑点，老板仅用水冲洗后便继续售卖。至于那些价格低廉的丸子，多是淀粉加香精制成，批发价仅几元一斤，堪称“添加剂大集合”。
炸鸡和炸串的后厨环境更是触目惊心。部分店铺油锅中的油黑如酱油，却仍在反复使用。外卖员形容：“炸出的鸡腿颜色发暗，裹上厚厚调料后根本尝不出异味。”而鸡块多是冷冻已久的“僵尸肉”，解冻后裹面糊炸两遍，所谓的“外焦里嫩”全靠嫩肉粉维持。
水果捞的“健康”形象也彻底崩塌。多位外卖员爆料，许多店铺使用快腐烂的水果，切掉坏的部分后，将剩余果肉与酸奶混合售卖。事实上，水果一旦局部腐烂，整个都可能被霉菌污染，切掉坏处并无济于事，消费者吃下的可能是“霉菌甜点”。
面对这些乱象，外卖员们总结出一套点餐技巧：优先选择有堂食的店铺，避免“纯外卖店”；勿轻信高评分和低价套餐，月销过万、评分4.8的店铺可能后厨脏乱；查看是否有“到店自取”选项，敢让顾客自取的店铺通常不会太差；尽量避免在上午11点前点餐，以防吃到前一天的剩菜。
此前，市场监管总局已出台新规，要求平台对商家资质和食品安全负责。郑州等地还推出“随手拍”举报机制，骑手发现后厨问题可直接拍照上传，上线一个月便收到75条有效线索。然而，监管之外，消费者自身也需提高警惕，点餐时多留个心眼，才能避免“病从口入”。
