近日，主打“书房养生面”概念的和府捞面因消费者质疑其使用预制食材引发广泛关注。多位消费者反映，在济南多家门店发现后厨大量使用袋装浇头和汤底，所谓“匠心慢熬”的面品制作过程与宣传存在明显反差，引发关于“高价吃预制面”的讨论。
济南消费者王女士描述，她在门店就餐时目睹后厨员工直接撕开浓稠的褐色调料包倒入面碗，再浇上热汤，全程未见到现场熬制汤底或炒制浇头的过程。另一位消费者吴先生则指出，这种操作与门店“书房里的养生面”宣传语形成强烈对比，“除了面条是现煮的，其他环节和煮泡面没有本质区别，价格却比普通面馆贵出一倍。”
社交媒体平台上，类似质疑声不断涌现。有网友晒出后厨照片，显示操作台上堆放着贴有代码标识的预制食材包装袋，配文称“清水煮面配料理包，好意思卖三四十元？”也有自称内部员工的网友评论：“偶尔吃没问题，长期吃不如自己熬汤健康。”部分消费者认为，使用预制食材是为了保证出品标准化，但品牌方不应模糊宣传与现实的界限。
记者实地走访济南多家门店发现，工作人员从拆封预制食材到组合出餐的全过程确实依赖中央厨房配送的汤料包和浇头包。即使处理外卖订单，消费者收到的也是加热好的独立包装面、汤和浇头，只需自行组合即可。这种操作模式与品牌早期宣称的“重金打造中央厨房与供应链体系”逻辑一致，但与其标榜的“高端养生体验”形成矛盾。
面对争议，和府捞面曾回应称“产品均为当天制作，由中央厨房统一配送，并非预制菜”。然而，餐饮行业普遍将“预制菜”定义为工业化预加工、只需简单烹调的菜品。法律人士指出，若品牌方未明确告知消费者食材的工业化加工属性，仅强调“当天制作”可能涉嫌误导，损害消费者知情权。
为改善形象，和府捞面今年初在苏州、上海等地试点新店型“和府小面小点”，主打“现炒浇头”与“锅锅现煮”，但部分蒸点仍依赖中央厨房配送。该店型随后更名为“和府捞面·大师店”，宣传重点转向“现熬骨汤”，但市场反响平平。截至目前，品牌方未对相关质疑作出进一步回应。
价格争议同样困扰着和府捞面。消费者发现，同一城市不同门店的同款产品定价差异显著。例如，“草本酸辣肥牛面”在北京三里屯店售价29元，而在望京店则达36元，差价超过20%。品牌方解释称，这是基于“门店分级策略”，根据装修投入、服务配置等因素实行差异化定价，但消费者普遍反映，点餐时无法提前知晓门店等级与定价依据，质疑品牌方利用信息不透明制造消费盲区。
部分消费者因价格差异投诉后，甚至遭遇自称官方人员的举报，要求删除相关内容，理由是“误导群众”。这种处理方式进一步激化了公众对品牌沟通态度和管理方式的质疑。法律人士分析，同城不同价是否合理，关键在于差价原因是否透明公开，以及是否构成价格歧视。若因客观成本差异且事先告知消费者，属于合理商业行为；反之则可能侵害消费者权益。
