近日，科技圈知名人物罗永浩因公开批评西贝餐饮使用预制菜，引发了一场关于餐饮行业预制菜使用的热议。这场风波不仅让西贝成为舆论焦点，还意外牵扯出多位行业人士，其中河南许昌胖东来创始人于东来因表态支持西贝，一度将个人社交账号设为私密状态。
事件的导火索源于罗永浩在社交平台发布的一则动态。他直言："久未光顾西贝，近日与同事用餐后发现，菜品几乎全为预制菜，价格却居高不下，实在令人不适。建议国家尽快立法，要求餐饮企业明确标注预制菜使用情况。"此言一出，立即引发网友对预制菜在餐饮行业应用的广泛讨论。
作为被批评的对象，西贝餐饮集团迅速成为公众关注的焦点。这家创立于1989年的内蒙古餐饮企业，经过三十余年发展，已在全国60多个城市开设近400家门店，员工规模达1.7万人。2025年，西贝将品牌标识从"西贝莜面村"升级为"西贝XIBEI"，并成功在美国洛杉矶开设海外首店，展现出国际化发展的雄心。
西贝的实际控制人为创始人贾国龙。股权结构显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司前两大股东分别为北京西贝企业管理有限公司（持股40.61%）和贾国龙本人（持股29.59%）。进一步穿透股权，北京西贝企业管理有限公司由贾国龙（85%）和张丽平（15%）共同持有，确认了贾国龙的实际控制人地位。
回顾西贝的发展历程，1988年贾国龙从大连水产学院毕业后，在内蒙古巴彦淖尔市临河区开设康德乐咖啡厅，后转型为"黄土坡小吃店"。1989年正式创立西贝品牌，次年通过承包当地餐厅积累原始资本。1993年注册成立西贝餐饮有限责任公司，标志着企业进入现代化经营阶段。1999年进军北京市场，开设首家"莜面村"，逐步完成从区域品牌到全国连锁的跨越。
西贝的快速发展离不开两次关键的品牌营销。2012年《舌尖上的中国》第一季热播，陕西绥德"黄老汉"的黄馍馍成为网红食品。西贝迅速签约黄老汉，推出同名产品，成功借势提升品牌知名度。2014年再次抓住《舌尖上的中国》第二季机遇，与陕西榆林"张爷爷"空心挂面传人合作，进一步巩固了品牌与地方美食的关联。
当前这场预制菜争议，已对西贝造成明显影响。尽管企业尚未正式回应，但舆论压力持续升温。行业分析人士指出，预制菜在连锁餐饮中的应用已成为趋势，但如何平衡标准化与消费者体验，将是企业需要长期面对的课题。随着于东来等业内人士的介入，这场讨论或将推动整个餐饮行业对预制菜使用规范的思考。
