上海，这座永不眠的城市，在2025年的夏日里，正以“上海之夏”国际消费季的热烈氛围，展现着其独特的夜间经济魅力。据复旦大学（上海）大数据实验室最新数据揭示，自六月以来，上海的夜间消费总额已跃升至880.09亿元，与去年同期相比，实现了3.3%的稳健增长。淘宝闪购的数据亦显示，进入七月，上海的周末夜宵订单量实现了翻倍增长，夜间经济的活力可见一斑。
在这繁华的夜色中，夜间餐饮无疑是推动城市消费的重要引擎。它不仅承载着城市的烟火气息，更是连接夜归人与城市情感的桥梁。然而，随着城市发展和时代变迁，如何在新的市场环境中寻求突破，成为每家餐饮店铺共同面临的课题。
位于老洋房内的沧浪亭绍兴路店，便是一个生动的例子。午间时分，这里因紧邻瑞金医院而门庭若市，医院员工与周边居民络绎不绝。然而，夜幕降临，随着医院大门的关闭，这条小街迅速归于宁静，店铺的夜间客流始终难以提升。面对这一挑战，沧浪亭绍兴路店在今年决定通过线上平台拓展夜间业务。饿了么为其量身定制的“一人食”套餐，精准捕捉了夜间独居人群的用餐需求，加之淘宝闪购的上线与平台优惠券的推动，门店晚间外卖订单量激增，日均达到100单，为这家老字号在夜间经济中开辟了新的增长点。
与此同时，在老城厢的复兴荟店内，德兴馆正以夜宵灯光的亮起，重塑其百年老字号的品牌形象。面对老城厢人口减少的挑战，德兴馆于今年四月首次将营业时间延长至24小时，成为老城厢中少有的深夜亮灯餐饮店。线上线下相结合的布局为这一转型提供了有力支撑，新渠道的加入使得门店夜间订单呈现出新特点：尽管客单价低于堂食，但高品质组合单和家庭分享装却频繁出现。
在全球经济增长放缓的背景下，内需消费已成为我国经济增长的重要支撑。上海正积极推动夜间经济的发展，通过深化线上线下、商旅文体健等多业态消费融合，创新多元化消费场景，激发夜间消费潜力。在这场变革中，老字号餐饮品牌亦在积极探索，寻找更具烟火气的表达方式。
在德兴馆，深夜的烤炉依然红光闪烁，为即将到来的中秋月饼季忙碌着。线上渠道的拓展正在改写“排队抢购”的传统销售模式，新品蜜汁叉烧月饼一经上市便成为线上热销产品。京东的加入进一步拓宽了销售场景，门店每日线上订单超过300单，其中月饼订单占比高达五分之一。这种全渠道布局正在重塑老字号的盈利结构，让这家百年品牌在夜间经济的舞台上焕发新生。
从沧浪亭的冷馄饨到德兴馆的深夜烤炉，这些老字号的夜间转型故事，不仅展现了上海餐饮经济的强大韧性，更彰显了线上流量与线下场景融合所释放出的巨大能量。这些深深扎根于城市肌理的品牌，正以多维网络编织出更加浓郁的烟火气息，让上海的夜晚更加璀璨迷人。
