近期，有关麻六记酸辣粉的质量问题引发了广泛关注。据多方消息透露，这款备受欢迎的酸辣粉在开市客所有门店被紧急下架，原因是部分批次产品被发现存在发霉现象。
针对此事，代工方四川白家阿宽食品产业股份有限公司迅速作出反应。7月27日，该公司正式发布了《关于麻六记部分批次酸辣粉产品召回的声明》。声明中指出，由白家阿宽代工的麻六记270g规格酸辣粉中，部分批次出现了粉饼发白、发霉的情况。为防止问题产品流入市场，公司已立即启动召回程序，并确保所有存在质量隐患的产品均已下架处理。
经过详细调查，白家阿宽确认问题主要集中在2025年6月16日和6月18日生产的两个批次。据分析，问题的根源在于生产过程中的消杀环节存在疏漏，导致部分产品可能受到环境细菌的污染，进而引发湿粉饼保质期缩短或霉变。目前，这两个批次的产品正在进行全面而有序的召回工作。
面对此次质量问题，白家阿宽表达了高度的重视和深刻的反思。公司表示，已经对生产质量管理进行了全面的整治，加强了消杀工艺的管控，并升级了质量实时监测流程。未来，白家阿宽将以更高的标准来管控生产全环节，确保为消费者提供安全、可靠的产品。同时，公司还就此次事件向广大消费者和麻六记品牌表示诚挚的歉意。
据了解，白家阿宽自2016年成立以来，一直致力于非油炸方便面、方便粉丝、方便米粉等六大品类的研发与生产。旗下拥有“阿宽”、“白家陈记”等多个知名品牌，以及“川香厨房”、“舌尖爆料”等副品牌。近年来，公司发展迅速，先后完成了A轮、B轮和C轮融资，并在2020年9月完成了股份制改革。
在麻六记酸辣粉被曝出发霉问题之前，已有深圳、上海、宁波等地的消费者在社交平台上发帖投诉，称在开市客购买到了发霉的酸辣粉。这些投诉引起了社会各界的广泛关注，也促使白家阿宽和麻六记等相关方迅速采取措施，以保障消费者的权益和安全。
