近期，麻六记酸辣粉因被曝出发霉问题，在开市客全国门店遭遇了下架处理。这一事件引起了广泛关注，针对此事，该产品的代工企业四川白家阿宽食品产业股份有限公司（简称“白家阿宽”）正式作出了回应。
白家阿宽在7月27日发布了一份声明，详细说明了麻六记270g规格酸辣粉部分批次出现的粉饼发白、发霉情况。公司表示，已紧急启动召回程序，并确认所有存在质量隐患的相关批次产品均已从市场上撤下。
经过内部核查，白家阿宽确认问题主要集中在2025年6月16日和6月18日生产的两个批次。造成这一问题的主要原因是生产过程中的消杀环节存在疏漏，可能使部分产品受到环境细菌的污染，从而导致湿粉饼保质期缩短或发生霉变。目前，这两个批次的产品正在进行全面而有序的召回。
针对此次事件，白家阿宽表示已经对生产质量管理进行了全面整改，加强了对消杀工艺的管控，并升级了质量实时监测流程。公司承诺，未来将以更加严格的标准来管理生产的每一个环节，以确保产品的安全和质量。
白家阿宽还就此次质量问题向广大消费者和麻六记品牌表达了诚挚的歉意。作为一家专注于非油炸方便面、方便粉丝等六大品类生产的食品企业，白家阿宽自2016年成立以来，已发展成为拥有多个知名品牌的大型食品公司。
值得注意的是，在被开市客下架之前，已有深圳、上海、宁波等地的消费者在网络上发帖投诉，称在开市客购买的麻六记酸辣粉存在发霉问题。此次事件无疑对白家阿宽的品牌形象和麻六记的市场表现造成了一定的影响。
