炎炎夏日，烧烤与冰镇啤酒的搭配再次成为人们的消夏首选。然而，近年来啤酒市场的表现却不尽如人意，销量持续下滑，引发了业界的广泛关注。
面对这一困境，人们不禁要问：啤酒真的卖不动了吗？这是否意味着行业已经触达天花板，还是转型升级过程中的必经之路？为了寻找新的增长点，啤酒企业纷纷探索新的消费场景与品类，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出。
在啤酒市场的整体下滑趋势中，精酿啤酒却展现出强劲的增长势头。据统计，2025年精酿啤酒的消费量预计将达到23万千升，同比增长17%，增速远超工业啤酒。这一变化，无疑为啤酒市场带来了新的活力。
在长申超市，记者遇到了正在选购啤酒的王女士。她告诉记者，她选择了金星啤酒新推出的一款口味，打算在闺蜜聚会上作为小惊喜。这款新口味啤酒凭借其独特的口感，吸引了众多年轻消费者的青睐。超市值班经理张林也表示，金星啤酒目前的销量在超市中名列前茅，主力消费群体集中在18-35岁年龄层。特别是新产品上市后，女性购买占比已突破60%。
金星啤酒凭借中式精酿实现了“换道超车”。据金星啤酒集团副董事长张峰透露，截至今年6月初，金星中式精酿的产销量已达到1亿瓶（1升装），共10万吨，产值达10个亿。这一成绩，无疑为金星啤酒在激烈的市场竞争中赢得了宝贵的市场份额。
在记者走访的多家超市和酒类销售门店中，精酿啤酒和无醇啤酒因其独特的口感和个性化的设计，深受年轻人的喜爱。尽管价格相对较高，但年轻消费者对于品质的追求和个性化的需求，使得他们对于价格差异并不敏感。从事酒类销售8年的李先生表示，精酿啤酒的独特口感和品质，正是吸引年轻消费者的关键所在。
金星啤酒推出的首款“金星信阳毛尖中式精酿啤酒”，将茶叶与啤酒完美融合，成为茶酒融合的最佳代言。这款啤酒上市后迅速火爆出圈，成为现象级单品。继茶啤成功后，金星又陆续推出了陈皮、绿豆、冰糖葫芦等12款中式精酿产品，进一步丰富了产品线，满足了不同消费者的需求。
年轻一代对于工业化流水线生产的、口味雷同的啤酒已经产生了审美疲劳。而精酿啤酒以其丰富多元、棱角分明、充满惊喜的口感，完美契合了年轻人拒绝被定义、渴望表达独特自我的内在需求。从“酒桌文化”到“微醺文化”，年轻人更愿意为自己举杯，享受一份“悦己”的情绪慰藉。
然而，在精酿啤酒市场的火爆背后，也隐藏着诸多挑战。据统计，目前市场上至少有100家厂家在跟风模仿茶啤，产品质量参差不齐。金星啤酒为了构筑优质渠道的壁垒，坚持将品质不佳的产品不推向市场，为消费者和经销商负责。尽管金星啤酒曾三度提起上市计划，但目前仍处于筹备阶段。
在啤酒市场的存量竞争中，精酿品牌的入场使得竞争更加激烈。为了寻找新的出路，快消啤酒品牌纷纷突围新场景、新品类。即时送酒到家成为满足家庭聚会或独居人群小酌啤酒的重要场景之一。同时，啤酒品牌也在扩张品类，进军饮用水和饮料赛道，以期做大市场蛋糕。然而，跨界本身就意味着从“0”开始，面临着诸多不确定性和挑战。
