在零食行业的风云变幻中，不少创业者找到了新的财富密码，同时也有人黯然离场。这一行业的起伏，从商铺转让中介李曦的经历中可见一斑。他感慨地说：“这两年，餐馆、奶茶店的转让需求激增，但幸好还有零食集合店，让我还能赚到钱。”
李曦提到，江浙地区的乡镇店铺，仅以53万的价格打包，就能在一天之内成功转让；而在二线城市，一家标价100万的店铺，甚至有客户连夜乘坐高铁去考察。在加盟热潮逐渐褪去的当下，量贩零食行业却持续创造着造富神话，吸引着无数创业者前赴后继。
数据显示，2022年至2024年间，量贩零食行业的两大巨头——鸣鸣很忙和万辰集团（好想来母公司），以近200%的年复合增长率迅速崛起。即将登陆港股的鸣鸣很忙，去年更是实现了8亿的净利润，同比大增284%。
尽管转让潮已经来袭，但许多创业者对此并不在意，甚至选择反向抄底。他们认为，前一家店主经营不善，并不代表自己也会失败。今年一季度，GeoQ Data收录的典型连锁零食品牌中，虽然有1094家门店关闭，但同时也有1400家新店开业。
大雄是四年前踏入这个行业的。他回忆说，当时被一家零食店前长长的学生队伍所吸引，深入了解后发现，这个行业虽然低调，但却非常赚钱。有的老板在包邮区开了十几家零食店，十年间就挣下了千万身家。大雄在卧底一家零食店十多天后，也被其火爆的生意所震撼，最终决定加盟。
大雄总结说，零食店吸引人的第一大杀器就是便宜。例如，便利店3块一瓶的可乐，在零食店只要1块7；外面的卤蛋1块一个，在这里只要6毛。要实现这种极致的性价比，最佳的方式就是通过规模向上游换取议价权。
大雄赶上了某零食量贩品牌走向全国的扩张潮，成功开店。而他的店铺也迅速成为了“摇钱树”，首月销售额就突破了100万，不到一年半就回本了。然而，就在“轻松赚钱”的大门敞开的时候，大雄却转手将门店卖掉了。
大雄发现，虽然零食店年流水高达数百万，但利润却像绞肉机一样被挤压。他试图招聘一个店长，月薪7000+，比隔壁奶茶店店长高出20%，但近三个月的时间里，聊了几十个人，却没有一个成功入职。繁重的工作、高昂的租金和进货成本，让许多店主入不敷出。
萍萍就是一个例子。她原本看好零食店的前景，在城市富人区开了一家店，但现实却给她浇了一盆冷水。高昂的租金、服务人员成本和进货成本，让她的店铺净利率只有个位数，到手只有二十多万。更糟糕的是，由于露营退潮和门前修路等原因，人流逐渐惨淡，回本变得遥遥无期。
大雄果断弃店，也是预见到了城市门店的低性价比。他认为，下沉市场租金、人工更便宜，消费却很强劲。然而，即使选址在下沉市场，也不一定就能成功。大雄曾溢价10万拿下黄金铺位，开了一家超大店，但业绩却只有其他地区的70%。他调研后发现，当地平均收入较低，大家可能会缩减零食支出。
随着零食店数量的激增，竞争也日益激烈。章章是一位零食店店主，他体验到了“尖子生”被抄作业的感觉。他周围的零食店如雨后春笋般冒出来，为了争抢客流，不得不打价格战。总部也强制配货，推越来越多的新品，根本不管店面能否摆得完。
加盟大品牌尚且如此，小品牌加盟商的生存环境更是恶劣。筱靓以50万的低价转让费拿下了一家店铺，但三个月后，她所在的2公里内一下子开了5家同类店。价格战愈演愈烈，而作为小品牌加盟商的筱靓，没有总部补贴托底，品牌方甚至比她还不扛打。最终，她的店铺走向了倒闭的边缘。
李曦统计发现，去年每月找他帮忙转让零食店的平均只有十几家，而今年达到了30家。然而，这些店铺最终也不会轮空，稍微好一点的位置，甚至晚半天就抢不到了。在这个充满竞争的行业里，大家都相信自己是那个能够笑到最后的幸运儿。
