近年来，酒类零售领域迎来了一股新兴势力的强劲冲击，众多非传统酒类销售渠道纷纷涉足酒水市场，为行业带来了前所未有的变革。
从知名零售品牌胖东来推出的自有精酿品牌“自由爱1995”与“DL精酿啤酒”，到国际零售巨头奥乐齐在中国市场引入的“浓香型纯粮白酒”及“超值系列葡萄酒”，再到新零售标杆盒马鲜生构建的酒类自有品牌矩阵，包括清香型白酒“清香壹号”、浓香型白酒“五种粮食酿的酒”、黄酒“NB黄酒”以及葡萄酒“盒马酩品”等，这些新兴渠道在酒类市场的布局愈发清晰且多样化。
不仅如此，零食量贩店也成为了酒类零售的新战场。例如，鸣鸣很忙在推出自有品牌产品时，也将酒水品类纳入其中，涵盖了三款精酿啤酒与一款定价为9.9元/瓶的浓香白酒，并冠以“超省”之名，吸引了大量消费者的目光。
这些新兴渠道涉足酒类的背后，是酒类消费逻辑的深刻转变。传统上，消费者主要通过烟酒店、商超等渠道购买酒水，依赖的是“货架逻辑”。而现在，随着消费者需求的多元化与个性化，酒类消费逐渐转向以场景渗透和极致性价比为核心的“流量逻辑”。
在折扣零售业态兴起的背景下，酒类产品的销售渠道进一步拓宽。硬折扣店如奥乐齐、Costco、盒马，通过优化供应链、减少中间环节实现低价销售；软折扣店如好特卖、嗨特购，则主打特价销售尾货产品；而零食量贩店如鸣鸣很忙、零食有鸣，则通过薄利多销策略吸引顾客。尽管酒类并非这些折扣渠道的主流商品，但随着门店和供应链规模的扩大，酒类逐渐成为其品类扩张的重要方向。
鸣鸣很忙在零售额突破555亿、全国门店数量超过15000家后，宣布加速打造“3.0省钱超市”，新增百货日化、文具潮玩、烘焙、鸡蛋、酒类等多元化产品，进一步丰富产品线，提升客单价。这一举措表明，零食折扣店卖酒，正成为一门值得探索的生意。
这一模式的核心在于，利用零食作为高频次消费产品的引流优势，带动酒类等多品类销售。在量贩连锁的特殊场景下，以零食品类的高频消费，激发消费者对白酒等低频消费品类的兴趣和需求。
新兴零售巨头们涉足酒业，不仅带来了供应链效率的革命，还为白酒市场的创新提供了启示。通过厂家直采、轻资产运营、极致精简SKU、去包装化的成本控制以及数据驱动的柔性生产等策略，这些零售巨头在保证品质的同时，实现了成本的有效控制，为消费者提供了高性价比的酒水选择。
值得注意的是，这些新兴渠道在选择合作酒企时，更倾向于与名优产区中的“黑马”酒企携手，从而在保障品质的同时，避免了为品牌溢价支付高昂成本。这一做法不仅促进了渠道自有品牌的崛起，还加速了白酒市场格局的分化与变革。
在零售行业巨变的大潮中，传统大型商超如家乐福、沃尔玛等持续闭店，而山姆超市、胖东来等新兴业态则不断扩张。这一趋势在酒类流通行业同样明显，传统烟酒店面临转型压力，而即时零售、折扣零售等新兴渠道则逐渐成为主流。
消费逻辑的根本转变是推动这一变革的核心动力。消费者不再被动接受酒厂定义的产品，而是通过场景选择重新定义酒水的价值内涵。即时性消费逐渐取代传统酒饮消费的仪式感，场景化产品需求上升，酒精度数、容量规格的多样化趋势加速。同时，消费者对信任链进行了重构，新兴渠道品牌逐渐成为品质认知的新锚点。
面对这一变革，传统酒类经销体系需要加速转型，紧跟消费与渠道变化，才能在未来的市场竞争中立足。
