近日，新茶饮市场再度迎来重大动态，知名品牌古茗正式宣布启动招股程序，计划在港交所主板挂牌上市，时间定为2月12日。此举标志着继奈雪的茶、茶百道后，古茗有望成为新茶饮领域的第三家上市公司。
然而，随着新茶饮市场的竞争加剧，品牌间的同质化现象愈发严重。从商业模式、产品口味到客单价，各品牌之间的差异逐渐缩小，使得市场竞争愈发焦灼。为了抢占更多市场份额，各品牌纷纷寻求资本市场的支持，以期在高度内卷的环境中脱颖而出。
尽管新茶饮品牌在过去几年间实现了快速扩张，但门店增长的速度已经开始放缓。以2024年为例，蜜雪冰城新增门店7186家，而古茗和沪上阿姨则分别新增777家和648家。与2023年相比，除了蜜雪冰城外，其他品牌的扩张速度均大幅放缓。这表明，即使降低加盟门槛甚至推出“0加盟费”政策，也难以激发加盟商的大规模投资热情。
蜜雪冰城作为新茶饮市场的领头羊，其门店数量遥遥领先。为了保持扩张速度，蜜雪冰城开始大力挖掘乡镇等空白市场。然而，乡镇市场的运营难度并不低，加盟商需要付出与一二线城市同样的时间和精力。乡镇市场的奶茶受众主要面向年轻人，选址需更加谨慎。
在下沉市场为主的新茶饮品牌中，加盟商所形成的规模效应有助于降低上游采购成本。然而，随着加盟商密度的增加，单店收入却面临下滑的风险。一些加盟商反映，由于周边门店过多，导致自己的门店营业额大幅下降。为了应对这一挑战，品牌方开始加强区域保护政策，如古茗在招股书中承诺不会在未经现有加盟商同意的情况下在一定距离内开设新加盟店。
除了门店密度的增加外，新茶饮品牌还在寻找尚未被开发的新市场。例如，蜜雪冰城最新开店方向包括景区、院校、新商场、交通枢纽、厂区等空白市场。这些市场的开发有助于品牌进一步拓展业务范围并提升市场份额。
然而，在价格方面，新茶饮品牌却陷入了激烈的竞争。在10元至18元的价格区间内，各品牌纷纷推出低价促销活动以吸引消费者。一些加盟商反映，团购价格已经低至9.9元/杯，难以覆盖成本。品牌方的小程序还会定期举行各种优惠活动，使得加盟商的经营压力进一步加大。
从招股书数据可以看出，新茶饮品牌的单店营收能力等关键指标均出现下滑。这反映出市场竞争的激烈程度以及品牌面临的增长压力。为了应对这些挑战，品牌方开始加强品牌知名度、营销推广和门店经营理念的提升。
尽管如此，上市对于新茶饮品牌来说仍然至关重要。消费投资人表示，新茶饮是过去几年间真正成长起来的热门赛道之一，系统性机会并不多。在存量竞争中，抢占更多市场份额和淘汰赛同步开启。上市可以帮助品牌获取更多的资金支持进行供应链建设等关键领域的投入。
同时，面对背后的明星投资机构，新茶饮品牌也承受着一定的退出压力。因此，寻求上市成为品牌方和投资方共同的期望。然而，随着市场红利的消退和资本市场的反应变化，新茶饮品牌需要寻找新的增长空间以维持竞争力。
在这方面，一些品牌已经开始尝试新的业务增长点。例如，蜜雪冰城推出了咖啡品牌幸运咖并进军东南亚市场；古茗则将咖啡视为2025年的重点发展领域，计划在所有门店配备自动咖啡机。然而，这些新业务的投入也增加了加盟商的经营风险。
新茶饮市场的竞争日益激烈，品牌方需要不断创新并寻求新的增长点以维持竞争力。同时，加盟商也面临着更大的经营风险和挑战。在未来的发展中，品牌方和加盟商需要共同努力应对市场变化并寻求可持续的发展道路。
