在2025年的春节前夕，预制菜市场迎来了前所未有的繁荣景象。据最新统计数据揭示，该年度预制菜的总销售额已突破200亿元大关，与前一年相比，实现了超过50%的显著增长。
这一趋势的背后，是各大品牌对春节市场的激烈角逐。广州酒家、全聚德、国联水产等众多上市公司纷纷涉足预制菜领域，推出了各具特色的年菜产品，以满足消费者的多样化需求。预制菜不仅成为了年货市场上的明星产品，更有高端礼盒售价高达9999元，展现了其市场潜力的巨大。
随着现代生活节奏的日益加快，越来越多的消费者倾向于选择预制菜来筹备年夜饭。调查数据显示，超过半数的受访者表示将在年夜饭中引入预制菜，其中，33%的消费者选择自制搭配预制菜，而21%则直接购买预制菜套餐。这一趋势不仅简化了烹饪过程，也丰富了餐桌上的菜品选择。
为了抢占市场份额，多家企业推出了预制年菜礼盒。据统计，2025年共有23家相关企业推出了预制年夜饭大礼包，涵盖了预制菜企业和餐饮品牌两大阵营。其中，老字号新雅粤菜馆的8道大师家宴礼包销量尤为突出，超过了4000份，成为该品牌预制菜礼盒中的销量冠军。松鹤楼的“喜运常在”迎春宴礼盒也备受青睐，热销500余份。
值得注意的是，相较于预制菜企业，餐饮品牌推出的年菜礼盒整体定价较高，但销量却更为可观。调查结果显示，67.4%的消费者在购买年菜时会考虑品牌因素，超过八成的消费者则会根据品牌历史和传统来选择年菜产品。这一趋势反映了消费者对品牌信誉和品质的高度认可。
在高端预制年菜市场方面，董到家推出了售价3088元的海参年夜饭家宴，内含米其林门店同款大菜，彰显了其奢华品质。和苑酒家则推出了售价高达9999元的“白金饕餮盆菜”，被誉为华人盆菜的天花板，进一步提升了预制菜市场的档次。
然而，尽管预制菜礼盒市场火爆，但部分消费者对礼盒形式的热情却有所减退。数据显示，选择预制菜礼盒的消费者比例从2023年的23.4%下降至2024年的14.5%。一些消费者认为，固定组合的礼盒难以满足全家人的口味需求，因此更倾向于选择自选单品，以追求更加灵活实用的用餐体验。
从消费人群来看，预制菜消费者主要集中在一、二线城市，占比高达80%。其中，22至31岁年龄段的人群成为消费主力军，占比达到43%。这一群体对新鲜事物接受度高，追求便捷高效的生活方式，因此成为了预制菜市场的主要推动力量。
在生鲜电商领域，各大平台也积极布局预制年菜市场。盒马主打年夜饭餐桌上的“C位硬菜”，推出了多款帝王蟹预制菜，受到了消费者的热烈欢迎。数据显示，年货节启动近一个月来，盒马帝王蟹预制菜的销售同比增长了118%。叮咚买菜聚焦盆菜市场，推出了港式大盆菜、合家欢大盆菜等特色产品。永旺超市也上线了多款盆菜供消费者选择，价格区间在199至598元之间。
山姆会员商店的预制菜同样销量火爆。门店内上架了多款经典老字号名肴，如大董鲍鱼猪蹄煲、翠园金沙咸蛋黄虾蟹等，这些菜品以其独特的口味和品质赢得了消费者的广泛好评。
预制菜的兴起也引发了社会对于“年味”的广泛讨论。有消费者认为，使用预制菜会影响年夜饭的仪式感；但也有消费者持不同观点，认为无论吃什么，只要一家人能够团聚在一起，就能感受到浓浓的年味。这一讨论反映了人们在追求便捷生活的同时，对于传统习俗和情感的坚守与传承。
