元旦佳节刚刚落幕，全国消费市场的热度持续攀升，餐饮行业尤为显著，众多知名餐饮品牌在这一黄金时段迎来了2025年的首波销售高潮。
抖音生活服务在1月2日发布的数据揭示了元旦期间的消费趋势。据统计，从2024年12月28日至2025年1月1日，“跨年”相关的餐饮团购订单量在抖音平台上实现了119%的同比增长。
各大城市的餐饮市场在跨年夜和元旦当天均呈现出火爆态势。以北京为例，北京市商务局发布的数据显示，元旦假期期间，重点监测的各类业态企业销售额达到了12.2亿元，同比增长31.5%。紫光园和华天饮食等知名餐饮品牌的销售额分别增长了51.2%和34.2%。
在重庆，元旦期间“首发经济”成为了消费的新动力。据重庆日报报道，达美乐比萨和裕莲茶楼在当地的首店在元旦首日就吸引了大量顾客，门店前排起了长队。美团数据显示，重庆在元旦当天的到店消费量位居全国第六。
那么，元旦假期期间消费者们最爱吃什么呢？抖音的数据显示，自助餐、火锅以及地方特色菜成为了消费者的心头好。其中，自助餐的团购订单量增长了142%，火锅增长了48%，地方特色菜增长了46%。
火锅行业的表现尤为突出。多家知名火锅品牌利用元旦假期，通过推出新品、延长营业时间以及增加人手等方式，积极备战，成功打响了2025年的餐饮第一战。海底捞的数据显示，跨年当晚，全国超过1300家门店中，约60%的门店全天翻台率超过了7轮，南京、合肥、长沙、西安等热门商圈的门店翻台率更是接近10轮。
同样，小龙坎火锅在元旦期间也迎来了销售高峰。与11月同期相比，小龙坎全国门店的营收均有大幅增长。以成都春熙商圈的三家门店为例，跨年当天的营收环比增长了43.6%，其中春熙太古里店的增幅最高，达到了71%。
在广州，新年气氛同样热烈。朱光玉火锅馆·广州店在元旦期间生意兴隆，排队等候的顾客超过500桌，翻台率达到了7.2轮，营收增长了23.8%。为了迎接新年，朱光玉还推出了新品“雪域寻源·牦牛肉系列”。
珮姐老火锅也在元旦假期迎来了消费高峰。跨年夜和元旦当天，到店客流量接近万人，营业额与去年相比有所提升。呷哺集团旗下的湊湊火锅在跨年夜当天也表现出色，北京合生汇门店的营收环比提升了100%，包间翻台达到了4次以上，营业时间也延长至自然闭店。
巴奴毛肚火锅同样在跨年夜迎来了客流高峰，部分门店的翻台率高达11次，一二线城市门店的翻台率普遍在7次以上。为了确保菜品供应和顾客体验，巴奴各店将备货量提升至往常的1.2倍，并全员上岗。
国家统计局的数据显示，2024年11月份全国餐饮收入为5802亿元，同比增长4.0%；1至11月，全国餐饮收入达到50169亿元，同比增长5.7%。中国饭店协会分析认为，在政策推动和消费券发放的助力下，餐饮市场正在稳步回暖。
