记者 孙培可
意大利阿尔巴国际白松露拍卖会始于1999年，在意大利阿尔巴市的格林扎内·卡沃尔城堡举办，旨在通过拍卖阿尔巴白松露筹集善款，用于全球范围内的慈善项目。该拍卖会的竞拍者涵盖来自米兰、纽约、香港等全球重要城市的慈善人士和美食家，因其助力教育、医疗等公益事业而备受尊崇。阿尔巴拍卖会不仅促进了白松露的全球推广，也使阿尔巴市成为白松露文化的核心之地。
意大利阿尔巴市格林扎内·卡沃尔城堡
2024年11月备受瞩目的意大利阿尔巴国际白松露节厨艺烹饪秀迎来其历史上首位来自亚洲的女主厨参与，银滩餐饮集团掌门人、四川精致餐饮领军人物周子铃，携其精湛的川菜技艺和独特的东方烹饪风格亮相此次松露节厨艺环节，为世界呈现白松露与川菜的独特融合之美。
意大利阿尔巴市格林扎内·卡沃尔城堡
近年来，阿尔巴拍卖会的影响力日益增强，越来越多的中国厨师参与其中，为拍卖会注入了新的创意与文化色彩。通过独具匠心的料理设计和对顶级食材的巧妙运用，中国厨师们不仅提升了白松露在亚洲的知名度，也为中意之间的高端美食文化交流开辟了新途径。
周子铃现场烹饪
在厨艺烹饪秀现场，周子铃呈现了具有川菜经典风味的“鸡豆花”，并巧妙地融入阿尔巴白松露，形成了“白松露鸡豆花”的独特菜品。她细腻精准的刀工与创新的调味手法令这道菜品散发出细腻的香气和柔滑的口感，白松露的丰润香气与鸡豆花的鲜美融合，带来层次丰富的味觉体验，令人惊艳。现场气氛热烈，这道料理不仅赢得国际媒体的关注，更吸引了来自全球的美食、美酒爱好者的高度评价，成为此次拍卖会上的亮点之作。
川菜经典名菜鸡豆花
鸡豆花与白松露的搭配
此次周子铃在意大利阿尔巴国际白松露厨艺烹饪秀的亮相，不仅展示了中国川菜在国际餐饮舞台上的影响力，也进一步推动了中意两国在高端食材和美食文化方面的深度交流。她所带来的川菜创新料理，将融合意大利白松露的香气与川菜的精髓，为全球美食爱好者带来一场味觉盛宴。
