海底捞国际控股有限公司近日公布了其截至2024年6月30日的中期业绩报告，显示公司在上半年实现了营业收入214.91亿元，同比增长13.8%，核心经营利润达到27.99亿元，同比增长13.0%。尽管受到净汇兑损益变动和中国大陆增值税加计抵减优惠政策取消的影响，海底捞净利润仍达20.33亿元。
尽管面临宏观经济压力和客单价下移的挑战，海底捞的经营表现依旧坚韧。公司通过谨慎开业和聚焦门店运营的策略，同店表现和成本管理均领先于同行业。上半年，海底捞新开11家门店，关闭42家，门店总数净减少31家，主要关闭了部分经营效果未达预期的门店。尽管门店数量有所减少，但公司的翻台率显著提升，达到4.2次/天，较去年同期提升27%，显示出强劲的经营活力。
在客流显著上升的背景下，海底捞接待客户量达到2.1亿人次，同比增长20.2%。这一增长带动了公司整体翻台率的提升，进而推动同店收入增长15%。值得注意的是，尽管客单价同比下降5%至97.4元，但海底捞在一线、二线、三线城市的销售增长分别为11.2%、13.9%、19.9%，显示出下沉市场的强劲潜力。
海底捞在上半年还积极探索新的增长曲线，围绕“三张表”明确总部、大区、门店职能，提升经营效率。同时，由CEO苟轶群领导的创新创业委员会整合资源，积极赋能新品牌，推出红石榴计划，孵化二次增长曲线。海底捞还尝试了多种形式的创新，如露营火锅、校园火锅等，并推出了多个副品牌，如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等，以覆盖更多的价格区间和消费者群体。
尽管多元化经营动作频频，但市场成效尚处于起步阶段。财报显示，其他餐厅经营收入在2024年上半年达到1.82亿元，占总收入的0.8%。海底捞表示，下半年将继续采用自下而上的开店方式，并稳步拓展海底捞餐厅网络，确保每一家新开餐厅都能提供高水准的服务并达到优秀的盈利水平。
值得注意的是，海底捞还任命了霸王茶姬创始人张俊杰为独立非执行董事，这一举措引发了业界对海底捞和霸王茶姬后续是否进行业务合作的猜测。海底捞方面回应称，张俊杰的加入将进一步提升公司董事会的多元化，并为其发展提供监督和指导性意见。
多家券商对海底捞上半年财报数据给予了积极评价。安信国际认为海底捞仍是火锅行业中最具价值的品牌之一，并维持“买入”评级。招商证券也给予“强烈推荐”评级，认为海底捞的经营表现极具韧性。华泰证券和东北证券则分别给予了海底捞17.80港币和“买入”评级的目标价和评级。
