内蒙古西贝餐饮集团有限公司近日完成新一轮工商变更，自然人股东林来嵘以224.7572万元认缴出资额入股，持股比例达2.16%，推动公司注册资本从1.02亿元增至1.04亿元。这位来自内蒙古的企业家不仅是众兴集团创始人，还通过大中矿业跻身胡润全球富豪榜，2025年以95亿元身家登榜。此次股权变动标志着西贝餐饮集团在资本运作层面迈出新步伐。
公开资料显示，西贝餐饮集团成立于2017年10月，法定代表人贾国龙通过直接持股25.5986%及控股北京西贝企业管理有限公司（持股35.02%）保持实际控制权。其妻张丽平持有北京西贝15%股份，形成家族控股架构。值得关注的是，成都新潮传媒集团以101.6802万元认缴额持有近1%股份，而该公司2025年前三季度向西贝注资达1亿元，据此推算西贝投后估值约100亿元。
这已是西贝年内第二次资本运作。今年1月，公司在宣布关闭102家门店后完成A轮融资，引入台州新荣泰投资、杭州舟轩股权投资等机构。其中台州新荣泰为高端餐饮品牌新荣记旗下基金，杭州舟轩则与蚂蚁金服前总裁胡晓明存在关联。该轮融资使注册资本从0.89亿元增至1.02亿元，增幅13.1%。经测算，本次林来嵘入股对应融资估值超2亿元，出让股权比例逾2%。
伴随资本动作的是管理层重大调整。2026年春节前，创始人贾国龙卸任西贝主品牌CEO，由前CEO董俊义重新执掌。据内部人士透露，董俊义上任后实施多项改革：门店管理层集体降薪、推行店长减亏责任制、取消延续多年的管理赛场机制。这些举措直指公司经营困境，此前西贝曾陷入员工薪资延迟发放的风波。
股权结构显示，北京西贝企业管理有限公司以3639万元出资额稳居第一大股东，贾国龙个人出资2660万元位列第二。成都迅达光电有限公司等机构也出现在股东名单中，形成多元化资本布局。在餐饮行业面临转型压力的背景下，西贝通过资本引入与管理层更迭的双重举措，试图破解规模化扩张与成本控制之间的矛盾。
