达美乐中国正以惊人的速度在下沉市场掀起开店热潮。据达势股份（01405.HK）最新公告，截至2025年第三季度，其年内净新增门店已达275家，300家年度开店目标完成率接近100%，这一数据涵盖已开业、在建及签约门店。
与早期聚焦一线城市的策略不同，达美乐中国近年将扩张重心转向非一线市场。截至2025年上半年，其非一线城市门店数量达683家，反超一线城市的515家。这种战略调整带来显著成效：徐州首店开业当日销售额突破68万元，创全球单店日销纪录；邯郸首店首月销售额超680万元，位列全球首30日销售额第五；沈阳某门店更以198天超3100万元的成绩，刷新全球年度销售纪录。目前，达美乐中国在大陆拥有1283家门店，成为达美乐全球第三大国际市场，且在全球首30日销售额前50名中占据49席。
支撑这一成绩的，是灵活的本土化运营策略。产品端每月推出2-3款特色新品，如麻辣小龙虾、咸蛋黄酱等口味披萨，收获市场好评；价格端通过“周二周三7折”“超级周买一送一”等活动，将经典披萨价格压至59元两个。这些举措推动会员数量激增至3290万人，同比增幅超50%，过去12个月新增首单顾客1440万人。
但快速扩张也带来挑战。为降低成本，达美乐中国在下沉市场精简门店面积，部分城市取消外送服务，转向堂食+外带模式。2024年开启的县域合伙人计划，将单店投资降至80万元，菜单精简至30余款产品。这些调整导致客单价从2023年的86.8元降至82.1元，外送收入占比下滑。2025年上半年，同店销售额增速降至-1%，为2017年以来最低水平，单店日均销售额同比下降4.4%至12915元。
整个比萨赛道正经历激烈竞争。数据显示，2024年全国比萨市场规模达480亿元，同比增长10%，门店总数超4万家，预计2025年将突破500亿元。头部品牌纷纷采取“下沉+性价比”策略：必胜客2025年上半年新增95家门店，总门店数达3864家，客单价从2019年的119元降至76元，其WOW新店型提供6元饮品、19元意面，客单价约40元；同时，必胜客在下沉市场的扩张比例达53%，覆盖超900个城市。
本土品牌同样加速布局。尊宝比萨以30㎡外卖小店模式渗透三四线城市，门店数约3000家；比格比萨今年在京外新开约100家门店，预计年底达150-160家，其新店首月销售额超80万元的占比达76%。面对这场集体狂飙，达美乐中国需在保持扩张速度的同时，平衡单店盈利能力与下沉市场的空间潜力。
