9月16日，正值品牌创立七周年之际，蔡澜点心在深圳海岸城——这一品牌发源地举办了媒体品鉴会。会上，品牌宣布推出“苏丹王雪山榴莲包”“芙蓉鸡汤脆鱼子云吞”等十余款新品，并对多款经典产品进行价格优化，部分产品实现加量不加价甚至直接降价，引发市场关注。
作为甘棠明善集团旗下品牌，蔡澜点心由美食家蔡澜先生联合创立。自2018年9月首家门店在深圳海岸城开业以来，品牌以广式点心为核心，逐步拓展至全国。截至2025年9月，蔡澜点心已在全国30个城市布局100家门店，其中北上广深四大一线城市均拥有超过10家门店，形成以一线城市为核心、辐射全国的市场格局。
在品鉴会上，蔡澜点心总经理蔡伟雄透露了品牌的市场策略。他表示，品牌始终将门店选址于年轻人聚集的核心商圈，通过贴近目标消费群体实现精准触达。对于未来扩张计划，蔡伟雄强调：“开新店取决于人才培养速度和产品研发能力，尤其是大厨的培养。我们更注重质量而非数量，一年开设20家以内门店是合理节奏。”
面对餐饮行业“内卷”现状，蔡伟雄认为市场仍存在巨大空间。他指出，消费降级趋势反而促使企业回归产品本质，专注提升品质。目前，蔡澜点心厨房面积占比约三分之一，厨师团队占比近半，产品创新与大厨培养成为品牌发展的核心挑战。
在跨区域经营方面，蔡澜点心坚持不迎合本地口味调整产品原则。蔡伟雄解释，广式点心承载着岭南文化，若为适应市场增加辣味菜品，将丧失传统风味。品牌更希望通过引导消费者在晚市品尝点心，打破广东本地早、午市的传统消费习惯，实现文化输出。
对于外卖业务，蔡澜点心表现出审慎态度。尽管今年6月、7月外卖平台竞争激烈，品牌仍选择以堂食体验为重心，仅兼顾外卖服务。蔡伟雄表示：“外卖不会成为我们的战略重点，更不会因外卖牺牲堂食品质。”
今年6月，蔡澜先生辞世引发行业关注。作为品牌精神领袖，蔡澜先生在创立初期深度参与菜品研发与品牌调性把控，其“想点就点，开心一点”的品牌理念至今影响深远。蔡伟雄回忆，蔡澜先生曾拄着拐杖频繁到深圳与研发团队探讨产品，这种对细节的执着成为品牌继承的精神遗产。目前，蔡澜点心已形成独立运营管理体系，但蔡澜先生的理念仍贯穿于品牌发展中。
