在太原钟楼街，一家装饰着经典卡通形象的大白兔奶糖店吸引了众多年轻顾客。货架上陈列着从原味到创新口味的各类奶糖，22岁的李雨欣正在挑选商品。"小时候就爱吃这个牌子，现在看到这么多新口味，既亲切又新鲜。"她边说边将几包不同口味的奶糖放进购物篮。
这种消费场景正在全国多地上演。曾经被视为"长辈专属"的老字号品牌，如今通过产品创新、场景重构和数字化营销，成功打开年轻消费市场。山西大学市场营销专业教授王明指出："年轻消费者对国货的认同，既源于产品品质，更包含对本土文化的自信。"
在产品创新领域，老字号展现出惊人的创造力。拥有600年历史的宁化府醋业推出美容醋、养生醋等新品，在专卖店内，25岁的王浩正在体验这些创新产品。"以前觉得醋就是调味品，没想到还能美容养生。"他品尝着新推出的果味醋饮料说道。该品牌负责人表示，新产品研发基于对年轻群体健康需求的洞察。
传统糕点品牌双合成则将时尚元素融入经典产品。在太原柳巷的门店里，草莓慕斯绿豆糕、巧克力核桃酥等新品与老式点心共同陈列。00后消费者赵悦购买了多款新式糕点："这些点心既好吃又适合拍照分享，我经常买来和同学聚会时吃。"门店经理介绍，融合现代口味的产品销量占比已达40%。
消费场景的重构同样关键。六味斋将部分门店改造为复合空间，集零售、餐饮和文化体验于一体。在太原并州路的旗舰店，年轻白领刘洋边品尝酱肉套餐，边观看品牌历史纪录片。"这里既能享受美食，又能了解老字号的故事，体验很特别。"他说。该店数据显示，改造后30岁以下顾客占比提升了25个百分点。
数字化营销成为连接年轻消费者的重要桥梁。六味斋抖音直播间里，主播正在展示酱肉制作工艺，评论区不断弹出"看着就想吃""马上下单"的留言。工作人员透露，直播带货月销售额已突破百万元。与此同时，百年茶庄乾和祥通过短视频平台开设"茶文化小课堂"，用趣味方式讲解茶知识，吸引了大量年轻粉丝。
24岁的茶文化爱好者陈晓表示："这些短视频让我发现，喝茶不是中老年人的专利，茶文化其实很有趣。"乾和祥市场部负责人介绍，通过线上引流，门店年轻顾客到店率提升了30%，很多人在观看视频后专程来体验茶艺。
在山西大学附近的商业街，多个老字号门店形成集聚效应。00后学生张薇的购物篮里装着双合成糕点、宁化府醋饮和大白兔奶糖："这些老品牌现在既保留传统特色，又充满新鲜感，很符合我们年轻人的消费理念。"这种消费观念的转变，正在推动着传统商业的转型升级。
