近日，餐饮行业掀起了一场关于预制菜与现炒菜健康性讨论的风波，新辣道创始人、信良记董事长李剑在其个人视频号直播中，公开对罗永浩的预制菜相关言论提出质疑，并悬赏20万元寻求反证，引发广泛关注。
李剑在直播中表示，罗永浩此前在直播中提出“无冷冻无添加剂才是好餐馆”的观点，并认为只要使用冷冻原料，无论品质如何，都应归类为预制菜。对此，李剑提出悬赏：“我愿意拿出20万元，寻找中国境内任何一家有营业执照的连锁餐饮企业，只要能证明自己从未使用任何冷冻原料和添加剂，或者被罗永浩、媒体证明存在这样的餐馆，我就将奖金给予对方。”他直言，这一悬赏旨在验证罗永浩观点的合理性。
尽管李剑与罗永浩私交甚笃，且双方曾有深度合作——罗永浩首场直播中销量排名第一的信良记小龙虾便由李剑提供，但他仍选择公开表达不同意见。李剑坦言，自己并非为预制菜行业或食品添加剂“站台”，而是希望纠正罗永浩言论中可能存在的误导性，避免消费者因错误信息做出不当选择，同时防止行业因舆论压力走向服务能力倒退的“回头路”。
在李剑看来，罗永浩引导消费者“迷信”小饭馆现炒饭菜更健康的观点存在偏差。他强调，消费者应更关注冷冻原料与鲜肉（如鲜鱼、鲜鸡、鲜猪）相比，哪种对健康、安全、美味和性价比更有利，而非纠结于预制菜或现炒菜的概念之争。“消费者真正在意的是原料能否科学证明更健康、投入更好、更实惠，而非被概念裹挟。”李剑说。
李剑进一步指出，罗永浩作为互联网从业者，身边不乏食品科学家朋友，只需简单查询或咨询便可了解：餐馆使用符合国家标准的品牌冷冻货与使用市场鲜肉，究竟哪种对顾客更友好。然而，罗永浩仍在数十万甚至数百万人观看的直播中，以“推动预制菜透明化”为名，将预制菜与“垃圾”“不健康”强行关联，塑造出“道德审判者”的形象。
值得注意的是，罗永浩并非完全反对预制菜。其直播背景板曾明确标注：“不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权。”但李剑认为，罗永浩以“不反对但需公示”为说辞，实则利用预制菜缺乏科学标准与公众共识的特点，将预制菜与负面标签绑定，这种做法可能对行业和消费者造成误导。
这场争论的核心，在于预制菜与现炒菜的健康性、安全性以及消费者知情权的边界。李剑的悬赏与罗永浩的立场，折射出餐饮行业在转型期面临的认知冲突，也引发了公众对“如何科学选择餐饮”的深入思考。
