近日，西贝餐饮集团因推出“罗永浩菜单”及开放后厨参观服务引发关注。据极目新闻报道，西贝CEO贾国龙针对此前罗永浩对菜品的讨论作出回应，宣布自9月12日起，全国370余家门店将向消费者开放后厨，允许顾客在符合卫生规范的前提下全程观看菜品制作流程。
9月12日上午，杭州多家西贝门店已同步上线“罗永浩菜单”。其中一家门店工作人员介绍，该菜单包含13道菜品，但受门店供应限制，实际提供12道，缺少“牛肉土豆条”一道菜，整套菜单总价为561元，建议6至7人用餐。另一家杭州门店确认菜单可点单，不过因未到午市高峰，暂无顾客尝试。
成都地区西贝门店同样推出“罗永浩菜单”。工作人员表示，菜单涵盖13道菜品，消费者若想验证是否为预制菜，可选择全单点购，也可根据用餐人数灵活调整。例如，两人用餐时建议仅点选部分菜品。门店欢迎顾客提出参观后厨的需求，工作人员将协助安排。
此次西贝的调整被视为对公众关切的直接回应。通过开放后厨透明化操作，配合定制菜单的推出，企业试图以更直观的方式展现菜品制作过程。业内人士分析，此举或为餐饮行业提升消费者信任度的创新尝试。
