京城老字号大红门与月盛斋，正以崭新的姿态进军休闲、健康及烧烤等新兴消费领域，为传统品牌注入新的活力。在北京市首农食品集团旗下，二商肉食集团的两大老字号品牌正通过创新产品，积极拥抱年轻消费群体，开辟新的增长点。
走进位于通州区潞城镇的二商肉食集团通州公司门店，可以看到不少顾客正现场品尝并购买各式各样的熟食。这里不仅是北京市民的“肉案子”，每天生猪屠宰量超过1000头，更是老字号品牌创新的前沿阵地。大红门，这个拥有70年历史的品牌，在北京市场的占有率超过40%，如今已不再局限于传统的鲜肉销售。
针对年轻人居家烹饪的便捷需求，大红门推出了近百道即烹即热的预制菜，如红门妙膳猪肚鸡、红烧肉等，让烹饪变得简单快捷。面对烧烤食材市场的快速增长，大红门今年更是推出了40余款新品，利用分子料理技术缩短烤制时间，让消费者轻松享受美味。
在创新之路上，大红门并未止步于传统肉食领域。为了满足特定人群如减肥、健身者的需求，品牌推出了低卡、高蛋白的营养补充食品，如酱卤牛肉、脱脂猪头肉等，受到了市场的广泛好评。大红门的目标是将全国的12家屠宰企业都配套上制品生产，实现从生鲜到熟食的全方位覆盖。
同样，拥有250年历史的月盛斋也在不断创新中焕发新生。在南顶路附近的月盛斋门店，传统的酱烧牛羊肉被赋予了新的形式。爆肚、炸松肉等经典菜品被装入便于携带的纸杯中，成为了年轻人边逛边吃的休闲小食。这种“老味儿新做法”不仅保留了传统味道，更让老字号品牌更加便捷、时尚。
月盛斋不仅满足了家庭餐桌场景的需求，还针对年轻人的旅游打卡场景推出了现炸现卖的休闲小食品。炸松肉等清真名菜被转化为便捷的小吃，受到了消费者的喜爱。月盛斋还推出了低脂即食牛肉、牛肉干等休闲食品，以及针对火锅季的牛肉拼盘，让消费者在家中就能享受到不同口味、不同部位的牛肉盛宴。
通过不断创新与探索，大红门与月盛斋不仅保持了老字号品牌的传统韵味，更在新兴消费领域中找到了自己的位置。这些传统品牌正以全新的面貌，书写着属于它们的新篇章。
