新春佳节之际,新茶饮市场呈现出不同寻常的宁静。据最新数据显示,今年2月,国内26家主流新茶饮连锁品牌的新增门店数量显著放缓,较上月减少了910家,环比降幅达到48.15%。这一趋势标志着新茶饮行业正步入一个新的调整阶段。
具体而言,2025年2月,这26家品牌总共新开门店980家,与去年同期相比,减少了17.57%。与此同时,现有门店总数为111,187家,同比微降3.15%。这些数据清晰地反映出,行业整体的扩张步伐已经明显放缓。
在品牌表现方面,市场呈现出显著的两极分化现象。以蜜雪冰城、古茗、茶百道、沪上阿姨和霸王茶姬为代表的头部品牌,继续引领开店潮流。其中,蜜雪冰城在2月新开门店485家,稳居行业榜首。然而,其他21个品牌的扩张力度则大不如前,茶百道和甜啦啦等品牌的新开门店数均不足50家,显示出它们在扩张策略上的谨慎态度。
从地域覆盖情况来看,新茶饮行业正逐渐从“跑马圈地”转向“优化存量”。2月,仅有少数品牌在新城市进行布局,而多家品牌则在部分城市进行了门店调整。例如,书亦烧仙草在2月关闭了7座城市的门店,其新城市拓展计划几乎停滞。
值得注意的是,尽管整体开店速度放缓,但头部品牌的开店实力依然不容小觑。蜜雪冰城在2月新开485家门店,虽然环比减少了15.51%,但仍远超其他品牌。与此同时,一些在过去一年快速扩张的品牌,如爷爷不泡茶和茉莉奶白,在2月的开店规模环比减少均超过80%,显示出市场调整对品牌扩张策略的影响。
在现存门店数量方面,蜜雪冰城以34,408家门店稳居行业首位,古茗以9702家门店紧随其后,茶百道、沪上阿姨和霸王茶姬则分别位列第三至第五。这些数据进一步证明了头部品牌在市场中的稳固地位。
随着春季的到来,新茶饮品牌在2月纷纷推出新品,以水果茶为核心展开新一轮竞争。芭乐、桑葚和凤梨等水果成为本月新品的主角,品牌通过创新搭配、挖掘小众原料和强化健康属性等方式,抢占市场份额。同时,结合情人节的节日氛围,红色系视觉设计和温暖口感成为品牌传递情感价值的重要手段。
在茶咖观察统计的16款2月上新单品中,芭乐和桑葚成为高频出现的水果元素。喜茶、茉莉奶白和乐乐茶等品牌纷纷推出以芭乐为核心的新品,如喜茶的“清爽芭乐提/葡”系列和乐乐茶的“红心粉芭乐”。同时,古茗和书亦烧仙草等品牌则重点开发了桑葚新品,如古茗的“黑桑莓”。
品牌对小众水果的探索也在不断深入。奈雪的茶推出“滇西树番茄双抗小红瓶”,引入云南特色树番茄;沪上阿姨的“PuPu西梅桃桃”则以西梅搭配桃子,利用西梅的酸甜平衡桃子的甜腻。这些创新尝试不仅丰富了产品品类,也为消费者带来了更多选择。
在茶基底的选择上,茉莉茶依然占据主流地位,但部分品牌也在尝试挖掘差异化风味。茶百道的“竹香猕猴桃”选用竹香乌龙作为茶基底,与猕猴桃的清新相呼应;林里手打柠檬茶则以铁观音搭配柠檬,凸显茶香与酸爽的碰撞。
2月恰逢情人节,品牌在产品设计上更加强化红色系视觉与甜蜜寓意。古茗、甜啦啦和柠季等品牌选择在2月14日上新,以“黑桑莓”“满杯草莓”等单品呼应节日氛围。这些新品不仅满足了消费者的味蕾需求,也传递了品牌的情感价值。
与此同时,头部新茶饮品牌也开始反思过去的盲目扩张策略。喜茶在2月发布内部信,宣布暂停事业合伙申请,不再无序扩张。古茗则发布新加盟政策,降低加盟门槛,鼓励加盟商亲自参与门店运营。这些举措不仅有助于筛选优质加盟商,也提高了经营质量。
沪上阿姨和益禾堂等品牌也在优化加盟政策,通过减免加盟费或调整服务费提点等方式,降低加盟门槛。这些举措既有助于吸引真正愿意深耕茶饮行业的创业者,也促进了行业的健康发展。
总的来说,新茶饮行业正在经历一场深刻的变革。从盲目扩张到精细运营,从追求门店数量到注重单店盈利能力和品牌稳定性,这些变化不仅是对品牌形象的保护,更是行业可持续发展的必然选择。