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永辉超市“大变身”:人、货、场重构,能否撑起新中产家庭的品质梦?

   时间:2025-03-28 22:49:57 来源:ITBEAR作者:ITBEAR编辑:快讯团队 发表评论无障碍通道

在北京大兴鸿坤广场,永辉超市在经历了41天的闭店调整后,于3月28日上午9时30分正式重新开门迎客。这家超市以一系列大胆的改革措施重返市场,包括大幅削减商品种类、提升员工薪资以及增加收银设备等。

步入改造后的永辉超市,首先映入眼帘的是其全新的“白加红”LOGO配色,取代了以往的“永辉绿”。超市内部的设计同样焕然一新,传统的刺眼白光被暖金色的灯光取代,营造出一种柔和而温馨的购物环境。出入口的设计更加人性化,强制动线被取消,顾客可以更加自由地选择购物路线。

在商品方面,永辉超市进行了大规模的调整。据透露,该超市原有的1.4万支商品中,有1.2万支被下架,汰换率高达80.5%。重新规划的1.1万支商品中,一、二线品牌占比65.8%,北京特色商品占比11.2%,进口商品占比约20%。这一商品结构的调整,旨在让超市的商品更加符合消费者的需求。

在生鲜区,永辉超市引入了潮汕现切牛肉、无抗生素鸡肉等高毛利品类,以满足消费者对高品质生鲜产品的需求。同时,现制烘焙的占比也从7%飙升至26%左右,为顾客提供更多的美食选择。

除了商品结构的调整,永辉超市在服务方面也进行了全面的升级。超市入口处设置了果切区,并引入了“468小时折扣”机制,即水果现切后4小时内打八折,6小时内打六折,8小时后则下架报损。这一举措旨在通过严格把控水果的鲜度和口感,为消费者提供更高品质的购物体验。

永辉超市还注重细节服务,如在冻品柜配备防冻手套、榴莲区嵌入防扎手套等,从商品堆砌到人本主义的转变,为顾客提供更加贴心和细致的服务。

在员工方面,永辉超市同样进行了大幅的调整。超市员工数从100人增至320人,平均月薪涨幅达到30%,普通员工的月工资也提升至6000元及以上。同时,超市还缩短了营业时间,由原先的7:30-22:00调整为现在的9:30-21:30,员工每日工作时间平均不超过8个小时。这些措施旨在提升员工的工作满意度和积极性,为顾客提供更加优质的服务。

永辉超市北京大区调改总负责人杨子亮表示,这是北京第三家“胖东来式”试验田,目前永辉全国已调改47家店。调改后的超市在商品结构、服务细节以及员工管理等方面都进行了全面的升级,旨在为顾客提供更加高品质、便捷的购物体验。同时,他也透露了选择调改门店的一个重要因素——停车场,这表明永辉超市更加注重抓住中国家庭这一消费群体。

 
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