近年来,食品饮料行业的“无糖”风潮席卷市场,然而,这一趋势背后却隐藏着不少消费陷阱。元气森林曾因其乳茶产品在标示和宣传中未明确“0糖”与“0蔗糖”的区别而引发广泛争议,但类似的文字游戏至今仍在市场上屡见不鲜。
在超市的货架上,各种标榜“无添加蔗糖”的食品琳琅满目。然而,仔细查看配料表,却常常能发现麦芽糖浆、葡萄糖等含糖成分赫然在列。例如,永和无添加蔗糖豆浆粉,其配料表的第二名便是麦芽糖浆;而真零酸奶虽然宣传0糖、配料表看似干净,却有消费者反映食用后血糖飙升,原因在于产品可能提前将乳糖分解成了葡萄糖。
不仅如此,一些产品还利用代糖来制造“无糖”的假象。豪士0蔗糖藜麦吐司,虽然号称无蔗糖,但却添加了甜度低但热量高的海藻糖。这些看似健康的食品,实则可能隐藏着高热量的陷阱,让消费者的知情权在配料表的迷雾中迷失。
“无糖”标签,已成为食品饮料行业的营销利器,但同时也成为了消费者认知的迷雾。许多产品通过文字游戏,让消费者将“0蔗糖”误解为“0糖”,从而忽略了葡萄糖、果糖、代糖等含糖成分的存在。例如,君乐宝简醇酸奶虽然包装上标有“0添加蔗糖”的标语,但配料表里却含有三氯蔗糖等人工代糖;百草味无蔗糖沙琪玛,不仅号称无蔗糖,还突出“鲜鸡蛋和面”,但配料表上的第一名却是麦芽糖浆。
更为隐秘的是,一些产品还使用化学甜味剂来替代蔗糖,并以“天然健康”为噱头进行宣传。可口可乐、百事可乐的无糖系列产品,以及娃哈哈旗下的营养快线、AD钙奶等,都使用了阿斯巴甜作为甜味剂。然而,世界卫生组织早已将阿斯巴甜列为2B类致癌物,虽然在安全剂量内食用可能无害,但长期摄入仍可能对人体健康造成不利影响。
除了阿斯巴甜,糖精、三氯蔗糖等廉价代糖也被广泛添加在各类食品中。这些代糖不仅影响食品的口感,还可能对人体肠道菌群产生显著影响,从而改变人体血糖水平。因此,消费者在购买“无糖”食品时,一定要仔细查看配料表,避免被商家的文字游戏所误导。
一些“无糖”食品还可能隐藏着高脂肪、高碳水的陷阱。例如,无糖月饼虽然剔除了蔗糖,但为弥补口感,油脂含量普遍偏高,热量直逼传统月饼。同样,0糖的奥利奥饼干热量也并不低,常规经典奥利奥饼干每千克约478大卡热量,而0糖的奥利奥饼干热量也有434大卡。
无糖食品的技术命门在于代糖的选择,但代糖行业面临着成本与口感的悖论。人工合成代糖成本低廉,但口感常因“后苦味”或“金属感”而影响消费者的接受度;而天然代糖口感更佳,但成本高昂,导致产品价格上升。因此,商家在追求口感与成本之间往往难以平衡。
在信息鸿沟的背景下,消费者教育成为食品饮料行业更为艰巨的任务。当“无糖”从技术概念异化为营销话术时,消费者对于糖的类型和含糖配料的认知不足,导致他们容易被商家的文字游戏所迷惑。然而,随着食安科普的普及和消费者对配料表关注度的提高,任何投机取巧的“甜蜜陷阱”终将被市场淘汰。
真正的健康食品,不应是成分表的数字游戏,而应是科技向善的价值回归。消费者在选择食品时,应仔细研读配料表,避免被商家的文字游戏所误导。同时,商家也应加强自律,诚信经营,为消费者提供真正健康、安全的食品。