近年来，食品饮料行业的“无糖”风潮席卷市场，然而，这一趋势背后却隐藏着不少消费陷阱。元气森林曾因其乳茶产品在标示和宣传中未明确“0糖”与“0蔗糖”的区别而引发广泛争议，但类似的文字游戏至今仍在市场上屡见不鲜。
在超市的货架上，各种标榜“无添加蔗糖”的食品琳琅满目。然而，仔细查看配料表，却常常能发现麦芽糖浆、葡萄糖等含糖成分赫然在列。例如，永和无添加蔗糖豆浆粉，其配料表的第二名便是麦芽糖浆；而真零酸奶虽然宣传0糖、配料表看似干净，却有消费者反映食用后血糖飙升，原因在于产品可能提前将乳糖分解成了葡萄糖。
不仅如此，一些产品还利用代糖来制造“无糖”的假象。豪士0蔗糖藜麦吐司，虽然号称无蔗糖，但却添加了甜度低但热量高的海藻糖。这些看似健康的食品，实则可能隐藏着高热量的陷阱，让消费者的知情权在配料表的迷雾中迷失。
“无糖”标签，已成为食品饮料行业的营销利器，但同时也成为了消费者认知的迷雾。许多产品通过文字游戏，让消费者将“0蔗糖”误解为“0糖”，从而忽略了葡萄糖、果糖、代糖等含糖成分的存在。例如，君乐宝简醇酸奶虽然包装上标有“0添加蔗糖”的标语，但配料表里却含有三氯蔗糖等人工代糖；百草味无蔗糖沙琪玛，不仅号称无蔗糖，还突出“鲜鸡蛋和面”，但配料表上的第一名却是麦芽糖浆。
更为隐秘的是，一些产品还使用化学甜味剂来替代蔗糖，并以“天然健康”为噱头进行宣传。可口可乐、百事可乐的无糖系列产品，以及娃哈哈旗下的营养快线、AD钙奶等，都使用了阿斯巴甜作为甜味剂。然而，世界卫生组织早已将阿斯巴甜列为2B类致癌物，虽然在安全剂量内食用可能无害，但长期摄入仍可能对人体健康造成不利影响。
除了阿斯巴甜，糖精、三氯蔗糖等廉价代糖也被广泛添加在各类食品中。这些代糖不仅影响食品的口感，还可能对人体肠道菌群产生显著影响，从而改变人体血糖水平。因此，消费者在购买“无糖”食品时，一定要仔细查看配料表，避免被商家的文字游戏所误导。
一些“无糖”食品还可能隐藏着高脂肪、高碳水的陷阱。例如，无糖月饼虽然剔除了蔗糖，但为弥补口感，油脂含量普遍偏高，热量直逼传统月饼。同样，0糖的奥利奥饼干热量也并不低，常规经典奥利奥饼干每千克约478大卡热量，而0糖的奥利奥饼干热量也有434大卡。
无糖食品的技术命门在于代糖的选择，但代糖行业面临着成本与口感的悖论。人工合成代糖成本低廉，但口感常因“后苦味”或“金属感”而影响消费者的接受度；而天然代糖口感更佳，但成本高昂，导致产品价格上升。因此，商家在追求口感与成本之间往往难以平衡。
在信息鸿沟的背景下，消费者教育成为食品饮料行业更为艰巨的任务。当“无糖”从技术概念异化为营销话术时，消费者对于糖的类型和含糖配料的认知不足，导致他们容易被商家的文字游戏所迷惑。然而，随着食安科普的普及和消费者对配料表关注度的提高，任何投机取巧的“甜蜜陷阱”终将被市场淘汰。
真正的健康食品，不应是成分表的数字游戏，而应是科技向善的价值回归。消费者在选择食品时，应仔细研读配料表，避免被商家的文字游戏所误导。同时，商家也应加强自律，诚信经营，为消费者提供真正健康、安全的食品。
