2024年初，新茶饮行业的竞争态势愈发激烈，价格战成为各大品牌争夺市场份额的开场白。在经历了前一年的迅猛扩张后，多家知名品牌纷纷采取降低加盟费的策略，以吸引更多加盟商加入。
奈雪的茶率先行动，将单店投资门槛从98万大幅下调至58万。紧随其后，茶百道推出了限时签约减免、点位减免及物料返点等一系列优惠措施。书亦烧仙草则推出了前所未有的加盟新政，实现了品牌费、合作费和服务费的全面免除。甜啦啦同样不甘示弱，为新开店的加盟商提供了加盟费减免、货物补贴及房租补助等多重福利。
这一趋势在新的一年里仍在持续发酵。喜茶、益禾堂、蜜雪冰城等品牌也相继推出了包括激励基金、零加盟费等在内的优惠政策，以期在激烈的市场竞争中抢占先机。
尽管行业竞争日益白热化，但新茶饮市场的规模仍在不断扩大。据艾媒咨询数据显示，2024年中国新茶饮市场规模已达到3547.2亿元，预计到2028年将突破4000亿元大关。然而，与此同时，行业内部的淘汰赛也在悄然加速。窄门餐眼的统计数据显示，2024年茶饮门店总数较上一年减少了1.6万间。
在新茶饮品牌中，分化现象日益明显。从连锁品牌门店总量来看，壹览商业长期追踪的26个行业品牌现有门店数量已超过11万家，但增速已从去年的32.5%放缓至11.12%。在26个品牌中，有19个品牌在2024年实现了门店数量的正增长，而另外8个品牌则出现了负增长。值得注意的是，负增长的品牌全部是千店规模以上的大品牌，如书亦烧仙草、甜啦啦等。
在门店扩张方面，爷爷不泡茶和茉莉奶白等品牌的增速尤为显著。爷爷不泡茶从2023年末的276家门店迅速扩张至1111家，一年内在121座城市开出了首店。茉莉奶白同样表现不俗，从410家门店增长至1003家，在102座城市成功布局。
然而，并非所有品牌都能在这场扩张大战中笑到最后。一些大品牌在激烈的市场竞争中逐渐失去了优势，门店数量不断减少。以书亦烧仙草为例，该品牌曾在2023年拥有7617家门店，规模仅次于蜜雪冰城、古茗等品牌，但如今已被霸王茶姬、益禾堂等品牌超越。
从开店时机来看，2024年新茶饮行业的开店节奏呈现出明显的季节性特征。头部品牌为了抢占市场份额，在夏季消费高峰期加速布局，新开门店数量大幅增加。然而，随着下半年消费者非刚性需求的下降，特别是冬季茶饮需求的整体偏低，新开门店数量也大幅回落。
在品牌分化加剧的背景下，一些品牌通过激进的扩张策略成功脱颖而出。据统计，2024年总共有7个品牌开店量超过了2023年，其中爷爷不泡茶、茶颜悦色、茉莉奶白等品牌实现了同比三位数的增长。这些品牌凭借独特的产品定位和精准的市场策略，成功吸引了大量消费者和加盟商的关注。
在产品品类方面，2024年最受欢迎的茶饮品类是“茶”类，而现制酸奶和烧仙草等品类则相对不受欢迎。爷爷不泡茶、茉莉奶白等品牌凭借强调茶基底的核心单品成功跑入千店规模。相比之下，茉酸奶、一只酸奶牛等现制酸奶品牌以及书亦烧仙草、悸动烧仙草等烧仙草品牌则遭遇了门店数量的大幅下降。
2024年还是新茶饮品牌扎堆IPO的一年。古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨等品牌纷纷递交了招股书，共同传递出行业供给规模仍在增长但需求趋于饱和的信号。然而，在资本市场上，这些品牌的表现却各不相同。沪上阿姨作为其中急于上市的品牌之一，面临着闭店率上升、经营性现金流紧张等多重挑战。
新茶饮品牌在高速增长之后，正迎来重新定义自我的关键时刻。如何在分化加剧的市场环境中找到独特定位，避免同质化竞争与价格战，同时平衡资本、供应链、消费者和员工的多方诉求，将成为每个品牌都需要面对的重要课题。
