作者 | 闫思羽
编辑 | 李文贤
库迪咖啡又有了新动作，这一次要“进军”便利店赛道。
2月13日，库迪咖啡宣布全面升级“触手可及”计划，推出便利店型，进军便利店行业，升级后的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。
近两年，库迪咖啡不断寻找“新”出路，从新茶饮、机器人，到推出“店中店”模式的便捷店，再到如今的便利店，主打“疯狂扩店”。
库迪咖啡首席策略官李颖波对此也表示，维持2025年底达成5万家门店的目标不变，目前库迪咖啡的门店数量为1万余家。
产业分析师张书乐分析，库迪的模式就是昔日瑞幸万店路数，扩张5万门店，并非难事。
再跨界？完备供应链助力库迪咖啡进军便利店
为了进一步扩充终端，库迪咖啡宣布进军便利店，将门店分为咖啡店、便利店和店中店三种店型。
库迪咖啡首席策略官李颖波告诉，中国有30万家便利店已经存在，但他们的痛点是零散的、没有品牌。“我们现在要做的就是用库迪整套系统的便利店去搭载，同时加载除了便利店以外的咖啡产品。”
此前，库迪咖啡便在北京部分门店试水卖快餐，上架鸡腿饭、狮子头饭、把子肉套餐等多款快餐，定价在13.9-14.9元。有人调侃称“库迪要抢沙县小吃的生意了”。
据库迪咖啡方面透露，此次推出的便利店业态将精选常规便利店产品品类，并在此基础上增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类。同时，此前试水的便当即热食品也会融入便利店业态，进一步丰富产品线。
中国食品行业分析师朱丹蓬对库迪咖啡此次跨界持谨慎态度。他认为，中国的零售行业已经非常成熟，竞争激烈。便利店行业不仅需要丰富的产品线和管理经验，还需要对消费者需求有深刻的理解和把握。库迪咖啡作为一个跨界者将面临巨大的风险和挑战。
但是，李颖波对库迪的供应链十分有信心，他表示，我们已经有完整的便利店产品采购，包括食品研究、热食加工、工厂管理等。我们觉得以咖啡这门生意的流量，加上我们的产品矩阵，再加上便利店这个运行状况，它会让现在的传统便利店呈现出不一样的盈利能力跟抗风险能力。
资深咖啡品牌运营负责人Coco认为，开放便利店的加盟，在管理和经营上更有利，类似全家、7-11，从台湾和日本的咖啡趋势来看，咖啡便利店化是未来的趋势。
3万块开库迪，店中店整改后再出发
2024年5月，库迪推出“店中店”模式，以低至3万元的加盟成本吸引投资者，目标“百米之内有库迪”。
店中店的诱惑很大，但副作用也不小。比如如何保障原有加盟商的利益，原有的门店形象不佳，也会影响到库迪的品牌形象。
一位来自福建的联营商曾向透露，自己有一个冰店，所以库迪的店中店形式很适合自己，有加盟的意向。
李颖波透露，库迪在“店中店”模式运营两个月之后，发现有很多东西需要优化。目前会重新梳理现有门店，开放新的店型，同时原有的店型也会增加它的规范。
经整改后，库迪店中店重新开放，目前店中店只做品牌端的联合，也就是只开放给to B的品牌，此外还要考虑到整体的规范化，品牌跟品牌之间的契合度等。
“暂停店中店，一点都不意外，店中店模式本身就是渠道资源，不能靠个体去开库迪店中店，铺店效率低，消费体验感差，管理弱，在资本市场上讲故事也不好讲。”Coco表示，重新恢复对品牌的店中店是对的。
“在选址上面我们是非常慎重的。”李颖波强调，选址是一个双向的过程，运营商会自己去选择，他们在选址上具有丰富的经验。库迪也会反向的提供一些建议，帮助联营商判断位置合理性。
产业分析师张书乐认为，店中店业态可以让库迪的触角深入到更多角落，尤其是各种人流密集、寸土寸金的商超之中。可以让库迪的门店以更灵活的方式扩张，也让一些创业者能够在较低成本的状态下加盟，只是在门店质量管控上，可能会带来较大压力。
十个月增长4万家门店，库迪依仗什么？
十个月增长4万家门店，这个超高的目标，库迪表示很有信心。
2024年10月，库迪咖啡定下2025年底门店总数达5万家的目标，由于店中店模式出现了一些小插曲，目前库迪的门店数尚保持在1万出头的数量。
近四个月的时间，门店数量并没有显著的提升，库迪哪来的信心实现十个月增长4万家门店的目标？
Coco认为，结合目前消费欲望低，投资信心低的情况，如果库迪拉不到外资本，今年年底预计只能有1.5w家。
李颖波则确认公司没有想要调低它的想法，他表示，“我们预计这次做完升级调整之后，很快就会实现每个月高速增长，我觉得以中国的市场肯定是能够做到这件事情。”
张书乐分析，一切皆有可能，库迪的模式就是昔日瑞幸万店路数，其本身也不是咖啡馆，而只是外卖站，扩张5万门店，并非难事。
