陆正耀的库迪咖啡，在“复仇”之路上遭遇了新挑战。其备受瞩目的“店中店”模式，在引领库迪咖啡迅速扩张半年后，于12月底突然按下暂停键。官方解释此举是为了优化现有便捷店管理，为后续计划铺路，并保留未来重新启动的可能性。
回顾去年10月，库迪咖啡启动了“触手可及”计划，携手美宜佳、华莱士和苏宁易购等连锁品牌，将库迪门店嵌入其中，这被视为“店中店”模式的另一种探索。然而，这种合作模式并非新鲜事物，Tims曾与麦德龙、中石化、良品铺子合作，Manner也与链家有过类似尝试，但均未取得显著成功。
库迪咖啡在开店策略上显得颇为激进，背后透露出强烈的扩张欲望。据官方数据，去年10月门店数量刚破万家，但“3年5万店”的宏伟目标仍遥不可及。极海品牌监测数据显示，过去90天，库迪新开门店1655家，同时却有1009家门店关闭，关闭数量超过新开门店的一半。
从另一个角度看，门店数量的快速增长并未给母公司运营带来实质性影响，亏损主要由加盟商承担。相比之下，瑞幸咖啡虽然加盟门槛严格，但门店数量早已突破2万家。在过去90天里，瑞幸新开门店1825家，关闭门店仅为282家。
近期，咖啡豆价格飙升，达到近50年来最高点。对于供应链管理本就薄弱的库迪咖啡而言，这无疑雪上加霜。尤其当门店数量增长放缓时，问题将更加凸显。
为了寻求新的增长点，库迪咖啡开始尝试拓展业务场景。1月底，北京一家库迪门店开始售卖快餐盒饭，包括鸡腿饭、狮子头饭等，还有包子馒头等早餐面点，SKU近20个。价格亲民，如狮子头饭套餐仅需13.9元，性价比远超众多快餐品牌，甚至有用户表示“比沙县小吃还便宜”。
“咖啡配包子”的混搭模式，或许是库迪咖啡在门店扩张受阻后，通过拓展业务场景和时间段所尝试的新增长路径。
陆正耀因财务造假事件被逐出瑞幸后，创立库迪咖啡，带有几分“复仇”的意味。他复刻了瑞幸的互联网玩法和供应体系，并利用离开瑞幸时积累的大量意向加盟商资源，使库迪咖啡早期扩张迅猛。凭借单杯9.9元的“杀手锏”，库迪迅速抢占市场份额。
瑞幸的犹豫给了库迪做大的机会。当瑞幸决定跟进9.9元策略时，库迪已全面铺开门店。双方展开了漫长的拉锯战，在商超、写字楼、社区等点位激烈争夺，形成了“每一家瑞幸旁边，都有一家库迪”的局面。
库迪与瑞幸的战争，将中国咖啡市场拖入了“9.9时代”。不仅连锁咖啡品牌迅速跟进，就连麦当劳和肯德基也将旗下的“麦咖啡”与“肯悦咖啡”独立出来，推出9.9元产品。
面对僵局，库迪再次主动出击，试图突破增长瓶颈。去年5月，库迪推出“COTTI Express”店中店模式，以“低投资、稳赚钱、易操作、多场景”为口号，掀起加盟热潮。相比30万的标准店，店中店投资仅需3万起，占地面积小，无需基建，设备可租赁。库迪曾计划下半年开设8000家店中店，若目标达成，店中店将占据库迪国内门店的半壁江山。
然而，店中店模式的效果并不如预期。一些店主表示，尽管前期投入少，但盈利难度并不小。由于店中店无法接入外卖平台，店主只能费尽心思进行线下运营。同时，店中店位置难找、SKU不足、环境不够优雅、店员不够专业等问题，也影响了用户体验。
店中店的迅猛铺开，也被其他老加盟商视作“背刺”行为。不少店中店未能盈利，还引发了标准店的抱怨和吐槽。库迪为用户提供便捷消费体验的初衷并未实现，反而对品牌力造成了一定消耗。
在瑞幸的围堵下，库迪咖啡的探路显得尤为艰难。从战果来看，除了门店数量外，库迪似乎未能达到陆正耀的期望。瑞幸2024年第三季度财报显示，营收首次破百亿，同比增长41.4%，营业利润达到15.57亿元。而库迪则仍在盈亏线上挣扎。
库迪咖啡面临的最大挑战之一，是如何在门店扩张速度放缓和原材料价格上涨的背景下，保持竞争力。尽管库迪坚持9.9元价格策略，但这一策略能否持续，仍是个未知数。库迪需要更多新的尝试，以应对日益激烈的市场竞争。
拓展SKU成为库迪咖啡的新尝试之一。除了快餐盒饭外，库迪还曾推出过简餐和奶茶产品。然而，这些尝试并未取得显著成功。库迪需要找到更合适的SKU组合，以满足不同消费者的需求。
尽管库迪咖啡在“复仇”之路上遭遇了诸多挑战，但咖啡市场的广阔前景仍为其提供了发展机遇。随着咖啡消费量的逐年增长和星巴克等老牌咖啡品牌的地位动摇，库迪等新兴品牌有望获得更多的市场份额。
然而，留给库迪咖啡的试错机会并不多。在咖啡产业的“洗牌期”，库迪需要迅速找到破局之道，以实现持续增长。
