福州市海峡奥体中心商业广场的永辉超市奥体店，在经历50多天的闭店调整后，于近日以全新面貌重新开业。这家超市不仅是永辉在全国占地面积最大的店面，还是其借鉴胖东来模式进行自主调整的首家旗舰店，整个调改过程由胖东来天使城工程团队全程参与，旨在打造城市休闲购物的新地标。
此次调改的核心在于创新。奥体店重新开业后，永辉在全国已有38家经过调整的门店，其中福州地区就有6家。创新不仅限于门店改造，更延伸到了供应链的升级、食品安全的把控以及超市“一店一策”的场景化改造等多个方面，为消费者带来了前所未有的购物体验。
在烘焙区，空气中弥漫着新鲜面包的香甜气息，消费者们络绎不绝。这些新鲜、健康的烘焙商品有不少出自永辉在闽侯南通新建的中央厨房烘焙车间。该车间自去年9月开始建设，今年1月正式投产，采用自动化、智能化生产方式，覆盖福州多数门店。其原材料以天然食材为主，包括优质进口小麦研磨的面粉、天然的黄油、天然酵母等。
在食品安全把控方面，调改后的奥体店烘焙商品已经先于国家标准实行了添加剂的“三去”原则，即去防腐剂、去人造奶油和起酥油、去氢化植物油和代可可脂。永辉中央厨房的建设还将持续开展，后续计划建设熟食车间、包点车间、净菜车间等，从生产端介入食品安全把控，研发健康、美味的食品。
永辉超市在供应链创新方面还追溯到了田间地头。通过与福州供销社下属新金东农场合作，采用农产直供形式，为顾客提供新鲜且高品质的放心蔬菜。这些蔬菜从基地建设、管理体系搭建、蔬菜品种选择到农资物料选购等，均按照农科院的相关标准执行，确保蔬菜品质大幅提升，食品安全可控、可视。
在商品规划方面，奥体店共规划了12000多支商品，整体上新率达到78%左右。除了烘焙、蔬菜等热门商品外，还引入了胖东来的爆款商品以及同款供应商。同时，为了满足福州消费者的“乡土情怀”，还特别设立了“福州特色商品馆”，汇集了福州6区7县近100种农特产品，让消费者在购物的同时也能感受到家乡的温暖。
在场景打造方面，奥体店的设计充满了想象力。以浅灰色为主色调，搭配橙色标识装饰增添活力。动线通道自由、宽敞，观赏海鲜鱼缸点缀其间，营造出独特的氛围。食品加工区透明的档口设计让消费者有了更强的交互感，就餐区域则结合空调系统保持室内温度四季皆宜，天窗上引入自然光线，形成了度假式的就餐环境。
为了提升消费者的购物体验，门店还增设了顾客休息区、宠物寄存处和母婴室等便民设施。全店的生鲜还支持代加工，支持堂食及打包，新增的周边配送服务也满足了部分消费者宴请、聚会等大海鲜加工需求。奥体店还拥有目前调改店中最大的停车场，设置了近500个地面停车位，为消费者提供便捷的停车服务。
