星巴克近日宣布，将在北美地区的所有门店实施一项新的顾客行为准则，该准则规定未消费的顾客将不再被允许进入店内。这一变化旨在提升顾客与员工的安全感，同时优化店内环境，为付费顾客提供更好的体验。此前，自2018年起，星巴克一直秉持开放政策，允许人们无需消费即可进店和使用洗手间。
星巴克北美地区的上万家门店将执行这一新政策。据星巴克声明，新的行为准则旨在让门店更加受欢迎，重新赢得消费者的青睐。公司发言人杰西·安德森表示，大多数零售商已实施类似准则，此举是切实可行的，有助于优先考虑那些希望在店内休息、享受咖啡或在访问期间使用洗手间的付费顾客。
星巴克北美区域总裁萨拉·特里林在一封信中指出，需要重新设定对门店空间使用方式和使用对象的期望。公司高管认为，顾客渴望一个干净、安全的环境，而员工也对过去的开放政策表达了担忧。这一新准则，还包括禁止乞讨和破坏行为，将于1月27日正式生效，并将在北美地区的所有门店进行公示。
星巴克表示，为确保新准则的顺利实施，咖啡师将接受专门培训，他们有权要求违反规定的顾客离开门店，这在以前是不允许的。如有必要，员工还可以向执法部门求助。然而，这一政策变更并非毫无争议。早在2024年5月，就有网友反映在陕西西安的一家星巴克门店遭遇“消费入座”的情况，被店员劝离。对此，星巴克官方客服回应称，不消费将被店员礼貌劝离，但公司不会强制顾客消费。
除了门店政策的调整，星巴克还面临着员工薪资与福利方面的争议。2024年12月，星巴克员工在美国多个城市举行罢工，抗议薪资、福利以及人力配置等问题。工会表示，不公平的劳工行为以及与公司长达数月的谈判陷入僵局，是导致此次假日罢工的主要原因。
星巴克2024财年第四季度的财报显示，全球营收为90.7亿美元，同比下滑3.2%；归属于上市公司的净利润为9.09亿美元，同比下降25.5%。在中国市场，星巴克的同店销售额下降了11%，客单价和订单数量均有所下滑。由于定价问题的纠纷，星巴克的客流量在2024年第四财季下降了10%。
在中国市场，星巴克的业绩也显得增长乏力。2024年第四季度，星巴克中国实现净收入7.837亿美元（约合人民币55.76亿元），同比下滑7%；同店销售额下降14%，客单价下滑8%，订单数量下降6%。值得注意的是，瑞幸咖啡已经取代星巴克，成为中国市场的“咖啡一哥”。瑞幸咖啡通过快速展店、低价策略以及创新营销，实现了销售的大幅增长，并在2023年的中国市场总销售额超越了星巴克。
面对竞争对手用低价抢占市场的激烈攻势，星巴克开始尝试通过折扣活动和促销套餐来吸引消费者。例如，在星巴克微信小程序上，虽然大部分产品价格仍保持在30元以上，但2023年其平均售价已下降2%，而2024年的降幅进一步扩大至8%。星巴克还在团购平台推出了多种优惠活动，如“109元咖啡5次卡”以及最低5.5元的“椰香可芮朵”等产品。
