近日，知名茶饮品牌霸王茶姬遭遇了信任危机，起因是其主打产品“伯牙绝弦”中使用了名为“冰勃朗”的基底乳。这一成分引起了民间测评博主@老爸评测的关注，并在其视频中进行了详细检测和解读。
据@老爸评测的视频显示，冰勃朗与植脂末在成分上有所相似，均含有油、糖、香精、色素和乳化剂，但冰勃朗还多含有一个增稠剂，并且不含氢化油。这一检测结果让不少消费者对霸王茶姬的健康形象产生了质疑，毕竟植脂末因其含有的反式脂肪酸而被广泛认为是不健康的食品添加剂。
更令消费者感到不安的是，霸王茶姬在宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，经过测评推算，实际含量竟然不足4%。这一结果无疑加深了消费者对霸王茶姬的信任危机。
面对质疑，霸王茶姬迅速作出回应，解释了冰勃朗是一种创新工艺，旨在避免生成反式脂肪酸，并从原料源头解决消费者对原叶鲜奶茶的健康担忧。霸王茶姬强调，其原叶鲜奶茶系列都是0反式脂肪酸，主要成分包括原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，而冰勃朗是为了调和奶与茶而研发的，并非为了降低成本而做的优质牛乳替代品。
然而，互联网平台上的测评博主并未就此罢休。他们将植脂末与冰勃朗送检后发现，虽然冰勃朗未检出反式脂肪酸，但在糖和脂肪含量上并未明显降低，甚至脂肪含量还高于植脂末。这一结果让冰勃朗的功能和植脂末更加相似，都是用来模拟高脂肪奶制品以增加茶饮的醇厚口感。
在舆论不断发酵的情况下，茶饮基底乳头部企业之一的浙江圣吗哪乳业有限公司也下场为自家产品发声。圣吗哪乳业表示，冰勃朗和植脂末在原料本质上有明显差别，冰勃朗的配料前三位是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），而植脂末则是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。圣吗哪乳业还强调，根据国际检测机构SGS的检测数据，冰勃朗的反式脂肪酸为0（未检出）。
圣吗哪乳业认为，评测视频内容以偏概全，用脱水后的数据直接与植脂末进行对比，完全脱离了科学实验和产品真实使用场景。圣吗哪乳业还指出，冰勃朗在奶茶中的添加量有限，因此消费者实际摄入的脂肪量并不高，远低于全脂牛奶。
然而，尽管圣吗哪乳业为冰勃朗进行了辩护，但不可否认的是，冰勃朗仍然是一种食品添加剂。尽管它避免了反式脂肪酸的问题，但仍然含有其他不健康的成分。真正让奶茶香浓醇厚的传统天然配料是奶酪和奶油这样的浓缩奶制品。
值得注意的是，类似冰勃朗的基底乳已经在茶饮界相当普遍。许多茶饮品牌都在其产品中使用了非氢化基底乳，以改善口感并降低健康风险。然而，这也引发了消费者对现制茶饮中添加剂成分的担忧。
霸王茶姬此次的“冰勃朗”风波无疑动摇了其“健康茶饮”的品牌认知。尽管霸王茶姬在宣传中一直强调其产品的健康属性，但冰勃朗的成分表一旦被放大审视，就暴露出了潜在的健康风险。这也提醒了消费者在选择茶饮时需要更加谨慎，了解产品的真实成分和添加剂情况。
