餐饮业的波动总是牵动着无数从业者的心，而二手设备回收行业则成为这一波动最直观的“晴雨表”。近年来，随着餐饮业的起伏不定，二手设备回收商的角色愈发引人关注。
近期，多位二手设备回收商在接受采访时纷纷表示，2024年的餐饮业形势严峻，连锁品牌也开始难以支撑，火锅、茶饮等细分赛道更是成为重灾区。这一趋势不仅影响了餐饮业的整体格局，也让二手设备回收行业面临着前所未有的挑战。
曾经，二手设备回收被看作是暴利行业，餐饮业的艰难时刻反而让回收商们赚得盆满钵满。然而，随着越来越多的人涌入这一领域，市场竞争愈发激烈，二手设备的价格也变得更为透明。一位在山西太原从事二手设备回收多年的业内人士透露，早些年，他们以极低的价格收购设备，转手就能卖出高价，利润丰厚。但如今，客户的选择空间更大，回收成本也在上涨，利润空间大幅压缩。
北京鲸起智造餐饮设备有限公司的创始人也证实了这一点。他表示，尽管2024年前10个月回收的餐饮门店数量是2023年同期的2.7倍，但销售额却同比下降了20%。设备周转速度明显变慢，以前很快就能出手的设备，现在需要更长时间才能找到买家。
二手设备回收商们还透露，过去一年，不少连锁品牌都经历了从快速扩张到批量倒闭的过程。他们回收了大量的连锁品牌门店设备，其中不乏一些曾经风光一时的品牌。这些品牌在面对市场变化时，往往难以迅速调整策略，最终只能黯然离场。
火锅和茶饮是此次倒闭潮中的重灾区。红餐大数据显示，过去一年里，火锅关店总数超过30万家，茶饮门店也倒下了近20万家。这一数据背后，是无数餐饮从业者的辛酸与无奈。
一位在河北邯郸从事二手设备回收的业内人士表示，上半年当地新开了不少火锅店，但很快就有一批火锅店开始陆续转让。同样的情况也发生在茶饮行业，一些曾经备受追捧的品牌如今也面临着严重的经营困境。
面对这样的市场环境，二手设备回收商们也开始变得更加谨慎。他们不再盲目收购设备，而是更加注重设备的流转性和市场需求。一些品牌势能不错、有一定流转空间的品牌设备，回收价格相比往年也低了很多。为了降低风险，不少回收商要么直接拒收，要么只挑一些头部大品牌。
餐饮业的波动不仅影响着从业者，也深刻地反映在了二手设备回收行业上。随着市场环境的不断变化，二手设备回收商们也在不断地调整策略，以适应新的市场环境。然而，无论市场如何变化，他们始终是餐饮行业不可或缺的一部分，见证着餐饮业的兴衰起伏。
