在近年来国内现制茶饮行业的激烈竞争中，扩店与上市成为了众多品牌发展的关键词。茶百道、蜜雪冰城、古茗和沪上阿姨，作为行业内的四大巨头，纷纷踏上了上市之路。其中，茶百道率先在2024年4月成功登陆港交所，为后续的品牌上市之路树立了标杆。
然而，紧随其后的蜜雪冰城、古茗和沪上阿姨，虽然也在2024年初相继向港交所递交了上市申请，但进程却显得颇为曲折。三家品牌的招股书在递交后长时间未有新进展，最终因失效而陷入沉寂。直到12月，古茗和沪上阿姨才再次更新了招股说明书，重新点燃了上市的希望。
沪上阿姨，这个从上海弄堂里起步的品牌，以其独特的五谷奶茶迅速走红。创始人周蓉蓉与单卫钧夫妇在2013年开设了首家门店，凭借着“血糯米奶茶”这一爆款，首月便创造了40万元的流水佳绩。随着品牌的不断发展，沪上阿姨逐渐将北伐之路延伸至北方市场，尤其是山东省，目前已成为其大本营，门店数量超过1100家。
然而，沪上阿姨并未满足于北方的成就，随着水果茶品类的兴起，品牌也开始南征，将版图扩展至南方市场。经过十年的发展，沪上阿姨已从一个单一的奶茶品牌，成长为国内全价格带下排名第四的现制茶饮连锁品牌。截至2024年6月30日，沪上阿姨在国内共有8436家门店，遍布300多个城市。
为了争夺市场份额，沪上阿姨自2021年起开始大幅下调加盟服务费费率，从25%降至17.6%，以吸引更多加盟商加入。这一策略效果显著，门店数量大幅提升。然而，尽管沪上阿姨喊出了加速下沉市场、高度专注低线城市扩张的口号，但在实际门店增长中，三线及以下城市的门店数量增加并未显著领先其他级别城市。
2023年，沪上阿姨宣布了万店计划，但直至2024年6月底，总门店数量仍未达到这一目标。为了扩店，沪上阿姨不惜重金聘请原阿里高管担任首席运营官，并开启了一系列战略调整。包括推出“沪咖”门店、轻享版门店以及更名后的“茶瀑布”品牌，以打入下沉市场，与蜜雪冰城等竞争对手扳手腕。
然而，随着开店潮的到来，现制茶饮市场的竞争也愈发激烈。沪上阿姨在狂奔之后，也开始感受到市场的寒意。2024年上半年，沪上阿姨的营收增速大幅滑落，净利润同比下降。主品牌“沪上阿姨”门店的每日平均GMV较去年缩水，而“沪咖”和“轻享版”门店的日均GMV也同样出现下滑。
在此背景下，沪上阿姨开始允许加盟商自主购买部分机器设备，以提高门店吸引力。同时，品牌也不断进行形象升级，以更显眼的装潢改头换面。然而，尽管沪上阿姨努力应对市场变化，但闭店潮仍然来袭。上半年新增加盟店的同时，也关闭了数百家门店。
值得注意的是，尽管加盟商们面临困境，沪上阿姨的实控人周蓉蓉与单卫钧夫妇却在一年内入袋逾3亿元。他们通过股权转让和现金分红等方式，获得了丰厚的收益。然而，对于家底相对较薄的沪上阿姨来说，如何在狂热之后的冬天中延续故事，仍然是一个巨大的挑战。
在现制茶饮市场的激烈竞争中，沪上阿姨的故事仍在继续。面对市场的变化和挑战，品牌需要不断调整策略，以应对未来的不确定性。然而，无论结果如何，沪上阿姨的奋斗历程都将为行业内的其他品牌提供宝贵的经验和启示。
