近期，日本大米市场掀起了一场“涨价风暴”，令国民生活备受影响。
最新数据显示，7月份日本米类价格较去年同期飙升17.2%，创下20年来最大涨幅记录。其中，越光米价格上涨15.6%，粳米更是上涨了18.0%。这一现象导致东京、大阪等地的超市和米店纷纷面临大米供应紧张，甚至部分商品断货的局面。
大米在日本饮食文化中占据核心地位，其价格上涨对民众生活影响显著，尤其是饭团、寿司等传统食物的制作成本大幅上升。据ITBEAR了解，此次大米价格飙升的背后有多重因素交织。
首先，日本政府的生产调整政策对大米产量进行了控制，考虑到人口减少导致的大米消费量下降，农林水产省通过补贴鼓励农民改种其他农作物，使得2023年日本大米产量降至661万吨，创下历史新低。
其次，极端天气也对大米收成造成了严重影响。2023年夏天，日本经历了前所未有的高温天气，导致稻米品质下降，尤其是知名大米产地新潟县受损严重。次等米的销售量有限，进一步推高了优质米的价格。
此外，今年上半年访日游客数量激增，也加剧了大米需求的上升。以大米为原料的寿司深受外国游客喜爱，大米消费量因此增加。原本预计的大米消费量下滑趋势因访日游客的激增和民众外出就餐习惯的回归而发生改变。
供应紧张的局面导致超市和米店纷纷采取应对措施。部分超市开始对大米实施限购，而一些历史悠久的米店则因进货价格大幅上涨而面临断货困境。据日本农林水产省数据，6月末大米市场库存量降至156万吨，为可比数据以来的最低值。
面对这一局面，业内人士认为，随着新米收获并流入市场，9月和10月日本米价有望回落。然而，当前的大米短缺和价格上涨无疑给日本民众的生活带来了不小的挑战。
校对：廖胜超
