不知大家发现了没有，今年的雪糕价格好像格外友好，之前被不少消费者吐槽的“雪糕刺客”在今年噱头逐渐消失，甚至不少曾经象征着格调的贵价雪糕也都开始失去了消费者的心。如今随着雪糕市场的不断发展，雪糕开始回归曾经的平价轨道，3-5元左右的平价雪糕成了最受消费者欢迎的价格区间。
然而曾经火遍全网的贵价雪糕日后又该如何呢？之前备受关注的钟薛高已经即将沦落到临期产品只要2.5元一支，和曾经巅峰时期60元一支的价格相差甚远。就连老牌高端雪糕选手哈根达斯如今也面临着业绩滑铁卢的情况，吊足了年轻人胃口的茅台冰淇淋也陷入了“买一送一都没人吃”的尴尬境地。对于这些贵价雪糕来说，未来似乎除了降价外没有别的发展方向了。
01.
名不副其实
其实对这些高端定位的雪糕品牌进行剖析会发现，最令消费者方案的并非是昂贵的定价，而是品质与定价并不相符，并不能做到名副其实。以钟薛高、哈根达斯、茅台冰淇淋这几个高端定位的雪糕品牌来看，他们的目标消费群体都是有一定消费能力的人群，对于生活有积极地探索欲和分享欲的中产阶层，愿意为了格调和定位而付费的人群。
但愿意为高端定位的产品付费，却并不代表他们愿意为不能名副其实的产品而买单。像钟薛高在陷入用打火机点燃都不能烧化的风波中后，卡拉胶的添加无疑打破了消费者对高端产品健康用料的想象，当消费者认为钟薛高并没有物有所值后自然而然也不会再为其买单了。
当然，与钟薛高类似被消费者质疑品质的雪糕品牌还有被报道出在国外使用浓缩牛奶但在国内使用奶粉的梦龙，使用代可可脂冒充巧克力的哈根达斯。这些品牌定位高端，但产品原料却并没有真正做到高端，当消费者对其品质产生质疑后，这些贵价雪糕自然而然也就失去了消费者的心。
02.
回归品质
尽管如今像钟薛高、哈根达斯等贵价雪糕或多或少的都淡出了消费者的视线，但不得不承认的是，其实贵价雪糕依旧拥有广阔的市场。大多出现在商场中的Gelato冰淇淋一杯甚至要超过60元，这个价格已经与一杯哈根达斯差不多了，但论起受欢迎程度，现在的哈根达斯可远远比不过Gelato。这就让不少人开始好奇，这冰淇淋新贵Gelato到底是凭借什么这么贵的价格还能吸引到如今高喊着“拒绝雪糕刺客”的年轻人的心呢？
要知道Gelato冰淇淋是利用用牛奶、奶油和糖以及各种新鲜水果及坚果制成的一种冰淇淋，在制作过程不另外添加一点水分，口感更好的同时保质期也更短。新鲜、低脂、健康、好看等都是俘获消费者的亮点，因此即使这Gelato冰淇淋定价不菲，也依旧有不少消费者为之买单。所以归根结底来看，贵价雪糕对于消费者而言，什么定位、什么社交属性都是附加值，最能打动消费者的依旧是品质。
03.
保持调性，提高产品力
或许会有很多消费者认为，既然这些贵价雪糕品牌无法继续在贵价赛道中征服消费者，那大刀阔斧改变走性价比的路子也不错。但对于这些贵价的雪糕品牌而言，贸然改变自己的品牌定位并不是一件容易的事情，对于钟薛高、哈根达斯这样以高端定位来打动消费者的品牌忽然该走亲民路线后，最容易产生的问题就是产品难以经过“性价比”一词的考验。
因此在不能随便改变品牌定位的情况下，或许对于这些品牌来说最好的法子就是继续保持品牌调性，将提高产品竞争力作为核心，以品质来打动消费者。毕竟高端消费者对高端雪糕的需求还是有的，而这些高端雪糕品牌最应该做的就是用自己的产品品质来说服消费者，将品质与定价画等号。
