近日，随着国产游戏《黑神话：悟空》的爆火，游戏取景地山西也迎来一波“泼天的富贵”，山西这座“古建筑宝库”一夜之间成为焦点！
（22日上午，话题#黑神话悟空取景地门票销量暴涨3倍#登上微博热搜第一。据报道，从游戏取景地被公布后，隰县小西天景区8月20日售出的门票比去年8月20日增长300%。）
大批网友喊话山西文旅：一定要接住这波流量！
这不，昨晚，山西省文化和旅游厅“听劝”启动“跟着悟空游山西”活动，推出3条主题线路及一条“重走西游 土木华章 山西古建自驾游”线路！
不少网友再次喊话表示：山西之行提上日程，期待分享美食路线！
好好好，你们想要的咱都安排！今天，继续跟着悟空从北到南，打卡山西美食，一路边吃边闯关~
大同
（搭配游览路线：云冈石窟—善化寺—华严寺—悬空寺）
来大同，自然少不了一碗刀削面，大同可是刀削面的“老家”。每一家店都藏着“独家秘方”，味道各有千秋。削出来的面条形状如同柳叶，既美观又富有弹性，简直就是面食中的“艺术品”。
除了刀削面，大同羊杂也是来这里必打卡的一道美食！无论是匆匆过客，还是土生土长的本地人，都钟情于那一碗热气腾腾的羊杂。与其他地方的羊杂相比，大同的红汤羊杂更显浓烈，辣味与麻感交相辉映，更加抢眼，让人回味无穷。
图源：大同市文化和旅游局
如果你问除了碳水，大同还有什么小吃解馋吗？答案是：兔头。
大同兔头的吃法起源于上世纪70年代，不同于川渝的香辣，大同人对兔头的热爱，体现在那独特的红焖做法上。十几种炖肉的香料，经过精心挑选和搭配，在慢火焖煮的过程中，那浓郁的香味逐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴。
傍晚时分，在古城点上一份兔头，再配上一杯浑源烧酒，可谓“美哉”！
图源：大同日报融媒
朔州
（搭配游览路线：崇福寺—应县木塔）
朔州必打卡，一定是右玉盐煎羊肉！这是每个人一生中一定要去尝一次的人间至味！
所谓盐煎就是只放盐这一味调料，在当地有这样的说法“一只羊半碗水，加把盐，出锅一把葱，鲜美爽口，肥而不腻。”高级的食材和原始的烹制过程，保留了食材原本的味道，令食客齿颊留香。朔州人追求的，正是食物的原汁原味。
图源：山西文旅融媒体中心
而说到面食，莜面栲栳栳你一定得尝尝。滚烫的开水与莜面完美融合，随后将莜面薄片巧妙地绕在食指上，轻轻旋转，便形成一个个小巧精致的圆筒状。如此反复，笼屉里的小窝窝越来越多，排列得如同蜂窝般整齐有序。
这些莜面窝窝不仅造型精巧，口感更是筋道十足。咬上一口，还可以感受到面团的弹性和韧劲。而当你搭配上一勺用羊肉或咸菜调制的调和，那味道更是浓香诱人。
图源：这里是朔州
吃完了面食，还得再尝尝这里的“甜点”。糖干炉是朔州怀仁当地的特色小吃，被誉为“闪塌嘴”。这款小吃糖分适中，甜而不腻，独特的中空“设计”更增添了一分神秘感，当你一口咬下，一不小心就会让你“闪”到。外皮金黄酥脆，内里却保持着柔软的口感，每一口都是满满的幸福感。它融合了甜与酥、脆与软，层次丰富，令人回味无穷。
图源：这里是朔州
忻州
（搭配游览路线：佛光寺—南禅寺）
忻州不仅古建历史悠久，美食也承载着丰富的历史底蕴，展现了忻州人的烹饪智慧和独特风味。
代县熬鱼，是来忻州一定要尝的美味。相传，这道菜曾是佘太君亲自监制的佳肴，用于犒赏三军。
其独特之处在于，选用新鲜的草鱼，经腌制与油炸，再以骨汤慢炖2-3小时，最后佐以香菜、葱丝等调料。品尝时鱼肉酥而不散，口感柔嫩，骨香四溢，与调料的香气完美融合，让人回味无穷。
图源：中国黄河电视台
而另一道定襄蒸肉，源自定襄县的千年传统美食。原为宫廷御膳秘方，历代宫廷均视为珍品。流传至民间后，它成为了当地筵席的必备佳肴。定襄蒸肉以其独特的肉香而闻名，其主要食材为精瘦猪肉，搭配淀粉、植物油及多种调味品。口感丰富，多食也不会感到油腻。
图源：中国黄河电视台
原平锅盔，是一种烤制的地方传统名点，已有300余年历史。这款传统名点，金黄的面饼，以及空心或甜馅的多样选择，赢得了无数食客的喜爱。其口感香、甜、酥、脆，咀嚼间尽享美味，且不粘牙。更令人称赞的是，即使长时间存放，其色泽与味道依旧如初，酥脆不变。
图源：山西卫视
太原
（搭配游览路线：窦大夫祠—晋祠）
来太原，推荐你一定来尝尝太原人的“硬核早餐”——头脑！
“头脑”又称“八珍汤”，是太原特有的一种风味早点，迄今已经有将近四百年的历史。乳白色的汤里，有煨面、羊肉、莲藕、长山药等八种食材，搭配上二两烧麦，一小碟腌韭菜，一顿早餐能吃出满满仪式感，品味出湿润朴实的幸福感。
中午不知道吃什么，可以学本地土著那样，来碗老太原打卤面，再配上油糕，埋头开吃！
一口吃下挂满卤汁儿的面，配上外酥里糯有绵密豆沙的糕，一口面来一口油糕，咸甜互补，在这一刻竟是如此和谐！
想吃甜口，就一定要尝最地道的老太原糖醋丸子！
太原的糖醋丸子就是利用“糖醋”这对默契搭档，酸甜咸香，焦脆嫩滑，复合的味道，这种口感充满层次，不经意间给人们的味觉带来惊喜与享受。
图源：山西广播电视台
晋中
（搭配游览路线：镇国寺—双林寺）
晋中美食，源远流长，承载着丰富的历史和文化内涵，一个汉字就能造就出一道美食！
在晋中，有一种叫“鱼羊包”的美食，由鱼肉和羊肉组合而成。鱼有腥味，羊有膻味，相组合却只有一个“鲜”可以概括！
图源：山西卫视
鱼肉的鲜加上羊肉的香，不仅能互补，还有独特的鲜浓味道与营养，令人难忘，堪称一绝！刚做好的鱼羊包，冒着热气，香味扑鼻。初次品尝时，千万不要心急，馅料里面有老汤，要特别注意别烫着嘴。要轻轻提、慢慢移，先吸汁再吃馅，食用后唇齿留香。
图源：晋中新闻网
在晋中，最为著名的就是平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序，用盐、用水，以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。
不加一滴色素，不用任何作料，吃起来绵香可口，一块肉、一撮盐、一只缸，一口锅，这样独一份的美味奠定了平遥牛肉的地位，也让它成为山西的一张名片。
图源：山西卫视
还有一道不得不尝的小吃，便是太谷饼，迄今已有数百年的历史，是誉满三晋的传统功夫小吃饼，享有“糕点之王”的美称。吃起来甜而不腻酥脆可口，趁热吃味美鲜香，放冷吃酥而不硬，即便放上几个月，色香味依旧不会改变，是“晋商饮食文化”的典型代表。
图源：中国黄河电视台
长治
（搭配游览路线：天台庵—龙门寺—大云院—原起寺—崇庆寺—法兴寺）
长治，不仅是一座隐藏在太行山脉下的山水秘境，更是一座“味觉秘境”，每一道佳肴都散发着诱人的香气，让人沉醉其中。在这里，食物的色彩、口味与香气相互交织，一口下去一天的疲惫通通消除。
在长治的美食地图上，首先要提到的是潞城甩饼。这道传统面食以其薄如蝉翼、外焦里嫩而闻名。刚出锅的甩饼，香气扑鼻，酥脆与软韧并存，无论是作为早餐还是夜宵，都是长治人不可或缺的美味。
图源：山西文旅融媒体中心
紧接着，壶关羊汤以其独特的鲜美滋味，温暖着无数食客的心。煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料。汤色乳白，味道浓郁而不腻，羊肉烂而不散，再撒上一把葱花、香菜，热腾腾的一碗下肚，鲜香味美。
图源：山西文旅融媒体中心
荫城猪汤是上党地区久负盛名的小吃。早在明末清初就流行于市，猪汤是卖汤人亲自煮制猪头、下水、脚料，再用猪骨熬制的原汤，大火去腥漂杂，小火慢炖入味，猪肉、猪杂应有尽有，“豪横”却又讲究。
晋城
（搭配游览路线：府城玉皇庙—小南村二仙庙—青莲寺）
晋城是全国早期古建最集中的地区，有“古建博物馆”的美称。逛累了，不妨进入当地的餐馆，品尝一下充满晋城独特风味的美食，定会让你回味无穷。
“玉叶翻盘薄，银丝出漏长。”大多数本地人都是打记事儿起就开始吃饸饹面了。很多外出的人回到晋城的第一件事，那就是要吃上一碗饸饹。饸饹的做法有很多，炸酱饸饹、金瓜饸饹、荞麦饸饹、莜面饸饹......如果说最经典的且富有家味道的那一定是“清汤饸饹一大碗”。
用“饸饹床”压制，搭配上胡萝卜、豆角、豆芽、粉条、豆腐干和土豆等食材。浇上提前调好的特色酱汁，一碗香气四溢的“饸饹面”就做好了，汤汁咸香，面条劲道有嚼劲，任谁吃上一碗都会上头。
不管是地道的晋城人，还是外来客，到了晋城就一定要尝尝，这里的特色名吃——“阳城烧肝”。
阳城烧肝是康熙的老师陈廷敬故居传统名吃，以猪肝为主料，剁碎或切成丝状，加以蒜瓣去腥，打入鸡蛋、湿淀粉拌匀，再把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，放入油锅煎至表面金黄。再进蒸笼大火蒸20分钟取出，切片。做出来的烧肝虽然看着外表略显焦黑，但是蘸上老陈醋，一入口便知它为何有名，口感别具一格，外焦里嫩且爽口。
图源：山西文旅融媒体中心
晋城炒凉粉是山西晋城的一道传统风味名吃，已有100多年的历史。凉粉表面光滑晶莹剔透的，一口咬下便能感受凉粉的弹性，吃着口感劲道，还带有淡淡的焦香味，吃起来口感软嫩，味道清爽，还带有一丝丝焦香味儿。
图源：太行日报
临汾
（搭配游览路线：隰县小西天—水神庙—广胜寺）
来临汾就得尝尝“家”的味道！
最有家味儿的，便是一碗临汾牛肉丸子面，一个字“爽”，两个字“香辣”。再加入晋南麻花，吃过一次就再也戒不掉~
图源：山西文旅融媒体中心
到了“山西小吃之乡”洪洞，一定要尝下“麻托儿”。
麻托儿是洪洞县的传统特色美食，也是“重八席”美食之一，源于洪洞县赵城镇一带，以香、甜、软著称，由两根面剂子合在一起，寓意着人们不愿亲情分离，希望亲人永远在一起。
到隰县看小西天，别忘了有一样东西是必须吃的，那就是隰县的地方风味小吃——糁粉。
隰州糁粉，又称为糁粉饦饦，被称为隰县小吃之首。其色白泛青，厚实如饼，摁之柔韧且坚，凉爽的糁粉配之以醋、蒜末、芥末、香油等调味，一口下去，有辣、有酸、有香，口味丰富、降火去暑。
吃完了小吃，必须得整点饭后小水果，来一颗隰县玉露香梨，色泽透亮、皮薄肉厚，咬下一口，嫩中带甜，每一口都是爆汁的享受。
图源：隰县融媒
运城站
（搭配游览路线：秋风楼—飞云楼—永乐宫—
广仁王庙—关帝庙—鹳雀楼）
到了运城，你能时时刻刻感受到被“碳水围绕”的幸福感，如果你也是资深的“碳水爱好者”，那么一定要来这个八九不离“食”的碳水星球，开启一场美食狂欢！
首先要打卡的一定是运城大盘鸡！与其他地方不同，运城大盘鸡没有大量的青椒洋葱，为鸡块和土豆注入味觉灵魂的是香浓的豆豉、豆瓣和辣酱。
鸡肉的口感嫩且爽滑，土豆则是饱经炖煮，块头虽大但是完全熟透，甚至能感受到颗粒感，丝毫不影响入味。PS：本地人还有一个隐藏吃法，就是吃完再下点面条泡在汤汁里，这味道别提有多“哇塞”了！
图源：运城文旅
尝完了大盘鸡，再来打卡正宗解州羊肉泡！热乎乎一碗羊汤要泡上死面千层饼，喝一碗汤鲜味浓的羊汤，品一口早已熟烂入味的羊肉，吃一块筋韧耐嚼的饼，回味无穷！
图源：运城文旅
在运城人心中“家乡味”的代表一定有稷山饼子， 俗称火烧。传统做法是炭火烤制而成，外表酥脆，内里香软。素有“东方汉堡之称”的稷山饼子夹是运城人一日三餐的首选。
饼子里可以夹豆串，卤蛋，卤豆皮，卤肉，辣条等，再夹两片用卤汁烫过的生菜，“自助式”点餐，琳琅满目的菜品随机搭配，怎么吃都不腻。只要几块钱就能收获满满，一口下去心里只有满满的踏实感。
这么多的美食，说都说不完！
难怪“取经路”那么难
一路上光品尝美食了~
各位“天命人”
赶快带好闯关路线图和美食攻略来山西集合了！
