敦煌夜市沙州食驿自2017年开业以来，以其丰富的美食种类、独特的文化氛围和优质的服务赢得了广泛好评。六年来，沙州食驿不仅见证了敦煌夜经济的蓬勃发展，更成为了游客们品尝敦煌地道美食、感受敦煌文化魅力的热门打卡地。
夜幕降临，华灯初上，沙州食驿便逐渐热闹起来，2000余只红灯笼将夜市装点得如诗如画，仿佛让人穿越回千年前的丝路驿站。游客们手持美食，穿梭在熙熙攘攘的人群中，享受着这难得的味蕾盛宴。
浙江游客吴女士说：“进到夜市，首先映入眼帘的就是红色的灯笼，红色的灯笼也是非常有氛围感，我第二天要去莫高窟玩，也给我一种梦回大唐的感觉，坐在这种环境下吃美食有种别样的风味。”
福建游客林先生说：“我看到了红色灯笼和仿古的建筑，让我感受到了千年前敦煌的热闹与繁华。”
沙州食驿也是敦煌市非遗小吃夜市，六年来商户们原创推出了沙葱牛肉饼、敦煌神仙粥、河西爆肚、沙州待客菜、敦煌三宝、敦煌盖碗冰等几十款特色小吃，每一道美食都承载着深厚的文化底蕴和独特的地域风情，让游客们流连忘返。
内蒙古游客耿珺琪说：“我是从内蒙古呼伦贝尔过来的，也是奔着地域的特色过来的，我吃的是这个冰豆花，我觉得很好吃，也符合我的口味，冰冰凉凉的，现在吃很舒服。”
成都游客唐皎芸说：“逛了敦煌夜市，我觉得很热闹，也吃了很多美食，我觉得这个杏皮茶还不错，酸酸甜甜的，也很解腻。”
在做好美食的同时，沙州食驿还注重服务质量，在运营的六年中，先后提出了运营原则“十六字方针”“服务三步骤”“投诉1咒语”，推广了“线上巡店系统”等标准化运营管理措施，让每一位游客都感受了到家的温暖与关怀。目前，沙州食驿有店铺和摊位36家，突出“人和美食”主题，让来这里的人忘记烦恼，只关注此时此刻、沉浸式吃喝。
沙州食驿经营户曹建敏说：“沙葱牛肉饼在这个地方开始卖到现在，这六年来基本上都是来自全国各地的顾客特别多。我们家的饼现在不单单是一个饼，它其实已经做成了一个敦煌文化，来到我们家吃饼并不是吃的一个饼，吃的是文化，吃的是历史，以后我要把饼的口味做得多样化，让更多的人来接受饼，让更多的人来体验多种口味的美食。”
沙州食驿经营户李迎喜说：“欢迎五湖四海的游客朋友来敦煌品尝泡儿油糕，品尝敦煌的美味。”
六年来，沙州食驿凭借其独特的魅力和不懈的努力，已经成为敦煌夜经济的一张亮丽名片。未来，沙州食驿将继续秉承“以美食为核心以文化为灵魂”的发展理念，不断创新和提升服务质量，为游客们带来更加丰富多彩的美食体验和文化享受。
编 辑：董 莎
责任编辑：杨成利
监 制：李国辉
