近期，全国多地西红柿价格显著攀升，“两个西红柿十元”的现象引发广泛关注，不少消费者感叹“鸡蛋快配不上西红柿了”。这波涨价潮不仅让家常菜西红柿炒鸡蛋变得“奢侈”，更折射出农产品市场供需关系的深层变化。
在北京多家商超和菜市场，西红柿价格呈现明显分化。散装“平价”品种每斤约5至7元，而带包装的精品西红柿价格高达每斤10至18元。家住北京的唐女士表示，她常购买的“草莓西红柿”价格从每斤七八元涨至13至14元。农业农村部信息中心数据显示，今年1月1日至16日，全国西红柿平均批发价达每公斤8.61元，较去年同期上涨80.9%，涨幅近乎翻倍。
这轮涨价并非突然发生。中国农业科学院专家指出，西红柿价格波动遵循明显的季节性规律。作为喜温作物，其冬季生产依赖设施大棚和“南菜北运”模式。大棚种植需投入保温、补光等额外成本，长途运输则面临物流和保鲜费用增加，这些成本最终转嫁到终端售价。更关键的是，冬季蔬菜整体供应量减少，而消费需求保持稳定，供需失衡直接推高价格。这种季节性上涨是农产品市场的普遍现象，西红柿只是其中典型代表。
追溯至2025年初，西红柿市场曾经历“谷贱伤农”的困境。受前一年高收益影响，农户大量扩种导致供应过剩，地头收购价暴跌至每斤几毛钱，部分地区甚至出现西红柿弃收现象。这种极端供需失衡不仅造成资源浪费，更严重打击了农户种植积极性。农业领域的“蛛网理论”在此得到充分验证——当期种植决策基于上期价格信号，导致市场呈现“过剩-短缺”的剧烈波动循环。
2025年下半年，北方主产区遭遇持续强降雨和洪涝灾害，对西红柿生产造成双重打击。其根系浅、怕涝的特性使其极易受积水影响，病害蔓延和植株死亡导致大面积减产。同时，低温寡照天气延缓了果实成熟周期，进一步压缩了应季供应量。种植面积主动收缩与自然灾害被动减产的叠加效应，使市场供应量急剧下滑，而消费需求保持刚性，供不应求的局面直接引发价格飙升。
当前西红柿涨价是多重因素共同作用的结果。季节性规律、供需矛盾和气候异常形成共振，前期过度种植导致的供应过剩，迅速转变为种植面积减少和气候减产引发的供应短缺，供需关系在短时间内发生逆转。近年来，全球气候变化加剧，极端天气频发，给农业生产带来更多不确定性。如何运用AI和大数据技术优化生产调节成为关键课题。通过精准预测市场需求、提供科学种植建议、实时监测气象数据，可以引导农户合理安排种植规模和品种，提前防范自然灾害风险。同时，利用大数据优化物流配送，提高农产品流通效率，有助于缓解地域性供需失衡问题。
这轮西红柿涨价潮再次凸显农产品市场调控的复杂性。只有推动农业生产向可控化、可预测化方向发展，才能既保障消费者“菜篮子”稳定供应，又确保农户“钱袋子”持续增收，避免“鸡蛋配不上西红柿”的价格悖论成为社会焦点。
